第五十七章:高科技蒸馒头
“胖哥，你说我们看电视都有段时间了，会不会面已经发好了，别耽误了呀！”石磊实在是等的有些着急了，别的不说，眼看马上就能见识到胖子高超的揉面手艺，现在却要不停地等待，实在是急死个人了！
“你着什么急呀，这才三十分钟，再过五分钟我们再去，时间刚好！”胖子不急不慢的眼睛还在盯着电脑里的某位韩国美眉，口水都快留下来了。
“胖哥，要不我们先去吧，万一你没估准时间差了，那就不好了，师傅肯定会骂人的。”石磊有些拿不准，所以每次他自己和面的时候都会提前好一会看着，生怕面发过了会变酸，难以下咽。
“这……好吧，那我们就提前两分钟好了。”胖子还是眼睛不离屏幕的紧紧看着，只是他对自己和面手艺的自信石磊还是很明显的感知到了。
“啊？那……好吧，你也快点，那些人造美女有什么好看的？搞不懂！”石磊很着急但是作为当事人的胖子，还在淡定的看明星自己还能怎么办呢，只好舍命陪君子了。
“放松，这么多年的和面不是白做的，相信我，一会指定让你大开眼界。”胖子头也不回的安慰石磊，只是这话怎么听起来都有种炫耀的意思。
“哦，那我就拭目以待了！”石磊也安静下来，虽然心里着急但是镇定可是厨师的必修课，这点为了学到更高厨艺的小骚动，已经完全被石磊镇压住了。
“这才对嘛！急不得，有些东西就得靠时间来造就，时间不到根本出不来那个味道。”胖子煞有介事的来了句。
“是的，我明白了。”石磊很懂得总结经验，这次深刻教训而且还是来自胖子的，自然让他记忆深刻，所以未来的还有很长，而这一路谁也不知道哪个人会成为你前进旅途中的引导者。就像这次石磊也没想到胖子居然会先给自己上了一课，而自己却无力反驳。
“光明白不行，还要知错就改才行。”胖子蹬鼻子上脸的继续傲娇。
“行了，这次算你厉害行了吧，走了这次时间该到了，再不走真出了问题你就等着挨批吧！”石磊已经无力吐槽，赶紧岔开话题，免得他有抓着不放。
“哦，对，那咱们赶紧走吧！”胖子这才反应过来，自己嘚瑟这么长时间，别真的耽误了时间，那就不美了。
两人这才从“聚贤阁”离开动身前往另一个楼阁“至尊楼”的二楼厨房所在地。由于两个阁楼相距较近，所以也就是三分钟的时间就来到了厨房。时间还很充裕，最少还有五分钟的空余时间来判断面是否发好。
“胖哥，好像还差一点啊！”石磊看着这个已经发开了的面团不由得有些着急。这怎么还没好，还要等多久，石磊心里是一点底都没有。
他知道什么时候是好的，等面团上有些松软摸起来有些凹陷，拉扯时有点连绵才算完成，只是这还差多少时间才算完成，还真有些拿不准。不是石磊不会，只是他和面的时候比较少，家里的面基本都是爷爷在做，他更多的是攻克各种菜品的制作与技巧的锻炼。术业有专攻，石磊更多的在食材的天然的敏锐直觉，以及味道调和的把握，还有就是身体的控制力带来的刀工的卓越。
“先别急，看我的！”胖子把面团从盆中一点点的扯出，有些占到盆壁的面团，则是在胖子的巧力作用之下，重新沾到大面团上。自此，盆中没有一点面粉的痕迹，全都来到了胖子手里。
“其实有一点没有发好也没有关系，只要你懂得揉面的技巧，完全可以做到二次发酵。在不断地揉搓，捶打当中使其口味更佳。”胖子一边揉面一边解说，还在不时地撒上一点面粉，以防止刚出盆的面团沾到面板上。
胖子的揉搓不是简单地把一边按在另一边的上面而是不停地，摔打着，而且听这声音好像还有着某种不知名的节奏，很是悦耳动听。面团在胖子的手中上下翻转，起承转合的飞舞着，居然摆弄出了，蝴蝶一样的感觉。这可是一重达两公斤左右的面团，却如蝴蝶般轻盈飞舞，可见胖子对面团的掌控已经到了驾轻就熟的地步。每一次面团的形状改变，重心偏移都在他的预见之内，甚至面团的最终状态他也已经绘画出了轮廓，现在他的所有动作都是为了完成目标的一步步动作而已。让人眼花缭乱的表演，真的是使石磊大开眼界。
虽然也知道他的手艺一定没法跟爷爷的相比，但是石磊见到的爷爷和面只是简单平常的揉按，没有这么夸张到近似科幻的手法，更没有这么震撼的画面。所以石磊再一次见到了作为一个野路子出身跟拥有传承的巨大差别。石磊家更注重食物本身的味道，而有着完整传承的厨师，则是让你在吃的开心的同时，视觉也是震撼不已。这是石磊家传手艺所无法比拟的后天的缺陷。
就在石磊还在震撼不已的时候，胖子已经把面团变成了很规则的圆环。胳膊粗细的光滑的圆环在胖子两个胳膊中间不断地旋转，舞动着别样的旋律。然后胖子手起环断，把整个面环变成了一个个大小均等的面团。胖子的左手拿着小面团，右手不断地揉搓按压，最终一个白嫩的半球状馒头就这么顺利的完成了。仿佛找打了一个最完美的节奏一般的胖子，手下不停地运动着，只见一个有一个的白色的半球在他肥胖柔软的双手下不断地诞生了。
不到二十分钟，所有的小面团都变成了，一个个的半圆馒头，只等着下锅蒸熟，最后的涅槃。
“来跟我一起把蒸笼的纱布铺好。”胖子，从盆里拿出了早就泡湿的纱布。说是纱布其实是麻质的粗糙制品，通透性极佳，可以更好的使得馒头受热均匀。
两人好不容易才把麻布铺满整个蒸笼底部，这个蒸笼可真够大的，最少有一米五的直径，真的是比人还要大。锅里倒上足够的凉水然后把铺好麻布的蒸笼放到锅上，继续把一个个白嫩嫩的馒头摆放整齐。当然，正是蒸笼够大，才能让馒头虽然间隙很大，但还是很松散的摆放完。
“先大火，后小火，设置好了，走吧！”胖子跟还在傻站着的石磊喊了一句。
“啊？这……就这么不管了？”石磊很是惊讶。之前也算跟小雅学了一点电器的使用，但是这么高科技的大蒸笼还是第一次见。
“怎么样？厉害吧，要我说我们这里的厨房别看不大但是那也不是一般的五星酒店可以比拟的。单就这科技含量就把它们统统打趴下。”胖子很是得意的跟石磊介绍道。
“这个……这个蒸笼怎么工作的？”石磊还是不太明白，这个看起来一般的东西怎么就完成了蒸馒头的重任还会改变火力的。
“其实没有这么复杂，机器可以衡量水量的多少，然后可以根据机器的输出功率确定水沸腾的时间，再然后根据蒸熟馒头所需要的最佳时间改变输出功率，最终达到无人看守自动完成。怎么样？牛吧？”胖子可是太喜欢这件电器了，完全是为他胖子量身打造的嘛。
“啊？这么牛叉？”石磊也是见识到了什么是懒人的最高境界，不过真的是件伟大的发明。石磊有些担心，该不会未来的科技最终会取代人工做菜转而采用机器完成吧，那厨师不就失业了？得，想太多了，反正短时间内好像还没有这种夸张到科幻的发明，所以现在不用操心太多。
“好了，走吧，这样就行了，等它完成自己会发信息给我手机，而且自己会停止工作，只要等着就行。”胖子拉着石磊就要离开，他可是等着某韩国美眉好久了。
“啊？哦，知道了，我在这再看看。”石磊对此有些无力，真的是个天堂一样的时代。新世纪对于劳动力的解放已经完全征服了石磊，他很庆幸来到了这么一个美好的时代。节省了这么多的劳动时间，那么自己更应该全身心的投入到厨艺事业不是么？
“我先走了啊，你在这别乱动东西，很多都是有着自己的高科技的运用，很精密的别搞坏了，不好修。”胖子有些纠结，不知道该去看自己的小美眉，还是看着石磊别让他乱动。
“放心吧！我什么都不动，就看看。”石磊赶紧保证道。
“那好吧，真的别乱动啊，不然，搞坏了我们都得倒霉。”胖子还是有些犹豫不决，该不该离开。
“啊，放心啦，我保证还不行？”石磊很想这个色胖子赶紧离开，省的耽误自己参观。
“我，真走了？真不动？”胖子刚走一会儿又忍不住回头问了句。
“滚！烦不烦！”石磊是受够这个婆妈的大胖子了，终于忍不住爆了句粗口。
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