第五十六章:不简单的胖子
石磊跟着胖子的身后来到了厨房，这时胖子已经在厨房忙活开了，偌大的案板上白色的面粉已经安稳的摆放整齐。圆形的分布着，很是规整，洁白的面粉中间留有一个圆窝，但是没有见到案板的木质材料，所以应该是留有一定的面粉做底。
小窝里加入了一定量的水，只见胖子的小肥手，几下拨弄，就使得所有水分都包含到了面粉中间。再加几下糊弄，所有的面粉都变得不是粉末而是肉松一样的形状。再加了一点水以后，肉松形状的面粉团已经不再是游击队一样的各自为政，而是揉成一团初具规模。这一切发生的太快，快到石磊还没反应过来就已经要结束了。
“果然，强将手下无弱兵，老头教出来的徒弟果然有一手，就看着和面的手艺没有十年下不来！”石磊虽然也会和面，但要说这么几下就完成整个过程，可不是石磊现在能够做到的。
或许这就是有没有高人指点的区别吧！石磊家虽然也是厨师世家，但是野路子的手艺有着独特的风格，专注动物菜品的研发使得他们在那方面有着无可比拟的权威，但是和这种来自自古相传的菜系相比，则无法逾越他们对饮食的全面解析。
就在石磊还在思索的同时，眼睛也没有一刻的放松，因为他不想错过任何一种增强自身的途径。胖子的面团已经在他的胖手下变得光亮水滑，每一个方位都能感觉到面团的弹软疏松。胖子和完面以后用手用力的拍了两下“咚咚”像是皮鼓一样的声响沉闷有力。
“胖哥，你这是……？”石磊很好奇，他干嘛要拍两下，难道仅仅是因为他的癖好？
“哦，这是为了让面团发的更好，只有这种声响才能使面团不会酸也不会发不开，如果是‘啪啪’则说明面团的太紧空隙太小这样面团没法发好，如果是‘噗噗’则是面团太松这样容易发酸。”胖子一直做的都是面点，所以对和面很有一套。
“哦，原来如此，谢谢胖哥！”石磊很是感激，今天又学了一招。
“谢啥？这点东西没什么的，还是师傅教的呢，我可总结不出这么多道道。”胖子见石磊很上道，也是乐得屁颠屁颠的。
“胖哥，那个泡的是什么？”石磊指着旁边的碗里泡着的东西。
“哦，那个呀，那是我刚才用的面引，没用完就剩下了。”胖子顺着石磊的手指看去，明白过后回应道。
“哦，怎么看起来跟平时的不太一样啊？”石磊很好奇，平时见到有人留下的面引子，都是干巴巴的，而且甚至有些发灰。而胖子的这个则是白嫩松软，看着好像是新做的面团一样。
“你别看它好像很新，其实它跟了我有十年了吧，自从师傅教我第一次和面，就跟我说我这辈子都跟面团分不开了，所以让我每次和面发好以后，都要留下一块面引子下次使用。结果我几乎每天都会和面，所以，显得它很新，其实它的寿命还是很长的！”胖子见石磊好像是觉得自己的面引子有些不起眼，赶紧为它辩解。
“十年？！我去，这么牛！还每天都和面？这也太夸张了吧！”石磊是被这个小家伙吓到了。
石磊的现代化学习从没落下，自然知道自从人类发现酵母是发面的根本原因以后，各种酵母菌粉早就取代面引成为和面的主流方式，这个珍贵的流传了不下十年的面团引子太罕见了。几乎可以算得上是国宝级的东西了！
看着石磊惊讶的表情，胖子心里一阵欢喜，“我这宝贝可是师傅都会眼红的东西，还镇不住你？”胖子的得意可想而知。
“别的不说，就这面引就能把一块不怎么样的面团变得酥香甜蜜，入口松软！”胖子很是臭屁的继续炫耀。
“胖哥，牛！”石磊也不好说什么了，自己的那点和面的手艺可以说得上是不堪入目！终究只能是偏偏不懂行的小雅了，碰到真正的高手，自己的厨艺还要再练十年八年的吧！石磊虽然有些沮丧，但是他更相信自己的天赋跟努力，一定会让自己成为最伟大的厨师。所以越多的打击越能激起石磊努力的斗志，不断努力终有一天也会成为别人瞩目的焦点，学习的动力。
“哈哈哈哈，哪里哪里！”胖子更是乐得嘴都要咧到耳根了。
“胖哥，我刚才发现你这面粉好像很细，怎么，特制的么？”石磊马上恢复平常心，专心锤炼厨艺才是王道。
“这个呀，这是过筛之后得到的，每次买来面粉都要过筛四次才能用，不然不够细或者有些疙瘩那和出面就会很差！”胖子对于和面可是很严苛的，一点可能影响面的质量的因素都会考虑到。
“啊！厉害！”石磊这下开始从新认识了这个胖子，别看他平时大大咧咧的没想到遇到专业的方面居然这么仔细认真。
“呵呵，你别再夸我了，再夸我都快找不到北了都！”胖子乐呵呵的摸着大脑袋！
“胖哥这还要等多久啊？”石磊有些迫不及待的看到胖子揉馒头，赶紧蒸上好尽快吃到这看起来就很好的白面。
“这个呀，看着天气和温度大概也就四十分钟就行了！”胖子先是看了看厨房的温湿度表，然后思考了一下才回答道。
“啊？这么久？能不能快点呀？”石磊知道一些加速面团膨发的方法，所以想要试试。
“这不算长的，刚才我和面的时候加了点蜂蜜白糖水，不多但是想来能够加快面团膨发的速度，也许半小时也就好了。”胖子这么多年的和面经验自然也是知道一些小技巧。
“哦，那就多等一会吧！”石磊看胖子已经早有准备也就不好多少了。
石磊不得不从新审视这个看起来有些喊喊的大胖子了，不说他的性格虽然有些爱贪小便宜，但是善良的本质没有磨灭，再加上他一心扑在面点上，让他的厨艺虽然综合不行，但是面食一道可以算得上登堂入室的高度。人就难能可贵的就是认清自己，他的天赋不行，就认真的钻研一道，让他在前行的道路上另辟蹊径稍有建树，已经算得上是非常不错了！
“师傅，咱们今天做什么吃好呢？”瘦子跟着老头来到了菜园，看着琳琅满目的各色果蔬一时有些游移不定。
“随便摘就是了，摘到什么你还有不会做的吗？”老头很不耐烦这个徒弟的白痴问题。教了这么久连这点悟性都没有，果然不可救药。这么多年的厨艺生涯，早就应该对于马上要做的午餐胸有成竹才对，至于用什么蔬菜，经常来这个园子自然是应该烂熟于胸，到现在还在问自己，可见他没什么主见。这是一个厨师，尤其是要做高级厨师的大忌。心有所感才能做之有物，只有心里先做好那道菜，才能真的做好这道菜。瘦子就是缺少这份先知先觉，这是性格也是跟悟性相关，跟天赋没有多大关系的个人修养，这是存在于无法让人教会的思想范畴。
“是，师傅！”瘦子一看老头的心情不对不敢打搅，所以只好见到什么就摘什么。
瘦子随手摘了些黄瓜，西红柿，南瓜跟茄子，然后又拔了两个大葱，一头大蒜和一颗生姜。总算是把篮子装的差不多要满了，这才看着师傅，那委屈的小眼神充满了小可怜的意思。
“嗯，差不多了，走吧！”老头一看这些蔬菜也差不多了，就要打道回府。
“哦，好的！”瘦子如蒙大赦立刻开心的提着篮子往外走。
“喂，等等，再摘点小香葱再走。”老头拦住这个就会偷懒的徒弟。
“哦，不是差不多么，这么认真干嘛？”瘦子忍不住嘀咕道。
“什么？差不多？差远了？大葱跟小香葱能一样么？大葱的香味柔和甜香回味厚重，小香葱辛辣呛人，但是味道鲜香扑鼻，两者是完全不同的领域。再说你作为一名厨师，任何的差异都不能将就这是成为一名优秀厨师最起码的个人修养。你太让我失望了，这么多年我都白教了么？啊？”老头越说越气，眼看着就要发飚不可收拾。
瘦子一看这架势不对呀，不能这么任由他继续下去，不然不定怎么骂自己呢，赶紧打断老头的咆哮：“师傅，你看着时间也不早了，要不这账您先记着，等下次有时间您再继续？”瘦子浸淫跟老头相处之道多年，可是相当精于此道。他知道老头总是一时生气，过后就会恢复，所以一点都不担心老头会秋后算账，反而会抛到脑后忘个干净。多次的经验总结让他毫不犹豫的跟老头顶嘴，而不畏惧。
“这，嗯，时候是不早了，等会儿再跟你算账，哼！”老头看了看腕上的手表指针已经快要指到十一点，眼看午睡已经快要到了，得赶紧做完饭吃好以后，运动一下好去补觉。
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