第二十章:料理，品评（四）
‘嗯？’
杰伊并不知道维尔纳在看什么，他只知道搭档做的料理霍格斯先生没有品尝，是有特别明显的不足，所以霍格斯先生连尝都不尝吗？
‘这道料理连让霍格斯先生品尝的资格都没有？’
霍格斯先生不品尝的料理，自然是有着某种缺点和不足，从第一次让他们各自做出满意的料理，进行料理品评，一直到现在，霍格斯先生从来没有尝过，他们任何人做的任何料理。
单凭过人的嗅觉就能闻出他们所做料理的缺点和不足。
霍格斯先生尝不尝他们的料理，也是他们检测厨艺和料理水平的标准。
他们私底下甚至还有个赌约，那就是谁做的料理能第一个让霍格斯先生品尝。
杰伊沉默的看着那盘奶酪鳗鱼丸，即使如此他也必须问清楚才行，作为维尔纳的搭档，他也参与了料理的制作，他可是知道维尔纳有多么的期待霍格斯先生能吃他做的料理，那种期待和发现奶酪后的激动心情。
“霍格斯先生你不尝一下吗？奶酪鳗鱼真的特别好吃！”
“嗯”
霍格斯轻嗯了一声回头就看到杰伊期待又闪亮的眼眸，这眼神很像他第一次见到别人做料理时，那种新奇又期待的眼神呢，他轻笑着猛的伸手就勾住了杰伊的脖子，手臂勾带着杰伊就凑近到了奶酪鳗鱼丸的面前，杰伊的鼻头甚至都沾上了一点奶酪。
“你们都不懂吗？”说着霍格斯还抬头看着坐在附近二张餐桌上的年轻厨师们，这些孩子还太稚嫩呢，对于料理的理解程度也不多，不仅是他们这些立志当厨师的年轻人，就连那些经验丰富的厨师们，也有可能不太知道料理是怎么回事，除了贵族，王族这些出生尊贵的人，能吃到好吃的食物，海军有专门的厨师做料理，那些大海贼也有厨师。
贫穷岛屿上的人却连吃都没得吃，富裕岛屿的居民才有独特的饮食文化，既不富裕，又不贫穷的岛屿，那些勉强能吃饱的人，他们自然是有什么吃什么了。
漫长的旅行中，他经历的太多了，他有时候会思考自己在做些什么？
没有强大的武力，无法保护任何一座岛的居民。
没有过人的智慧，无法让人弃恶从善，他甚至无法劝说任何人。
他有的只有厨艺，他也只会厨艺，他能做的也只有料理。
那本连环画就是他做的事情，单纯的菜谱，并不受欢迎呢，有的人连字都不认识，每日的劳作之后，让他们看菜谱？还不如坐下来喝酒、聊天呢！
连环画这种方式，很受孩子的欢迎呢，不论以后他们是否梦想着成为厨师，他们都会记得儿时看的连环画。
至于那些梦想成为厨师的，连环画上的料理步骤也是可行的，这也会让他们打下料理的基础。
已经成为厨师的，也许会对他们有些什么启发。
也许也会改变普通人的饮食习惯吧，毕竟鱼还是刮掉鱼鳞、去除内脏比较好，最少不会在吃的时候割破嘴皮，还能减少鱼肉的腥气。
浓郁的奶酪味充斥着整个鼻腔，杰伊就顶着鼻头上的奶酪扭头对着霍格斯说道“很好吃”
“不是好吃不好吃的问题，而是……”
“鳗鱼料理的主角是鳗鱼”
霍格斯的话还没说完，从巨大的承重柱后面传来一个沙哑的声音，那声音他们都十分的熟悉，众人纷纷惊讶的扭头看向承重柱，一个脸上贴着绷带，嘴唇苍白的男人，正在低头用力拉扯着身上的绷带“其他的味道太突出，会抢夺鳗鱼的问题”
“咦，厨师长你醒了？”
因为救人陷入昏迷的副厨师长竟然醒了！
“那么大的笑声，死人都会被吵醒吧”
克巴特毫不客气的回了一句，被笑声吵醒的他一清醒就发现被人用绷带缠成命不久矣的重伤患者，他只是胳膊的关节脱落了，还不至于用绷带缠成这种惨不忍睹的模样吧，好在他的右手还是能用的，除了有点饿，身体完全没有任何问题，绷带缠的真牢固呢，他费了很大的劲才扯开了绷带。
克巴特并没有理睬众人的惊讶，随意的坐在了霍格斯的身边，他们在进行料理品评，烤鳗鱼段是二半的，显然已经评论过了，奶酪鳗鱼也没有必要品尝，缠着绷带的右手拉过来一盘冒着热气，香味诱人还没有品评过的清蒸鳗鱼“对了，是你们谁把我用绷带缠成命不久矣的重伤患者的？”
‘这小子精神还不错嘛’
霍格斯左手端着茶，抬起右手臂松开了被他勾着脖子的杰伊，顺势高高的举起右手，愉悦的眯着眼说道“是我哟，缠的还不错吧”说着他还伸直脖子凑到克巴特的身边，好像担心克巴特听不到他的话一样。
‘无聊的老头！’
“嗯，是缠的不错，手法还专业，像被五花大绑的螃蟹，不过螃蟹只绑钳子，我是从到脚都被绑上了”
就知道除了这个混蛋老板，就不会有别的人了，像个幼稚的小鬼一样，不仅把他缠成了命不久矣的重伤患者，还在他的胸前系了个恶心的蝴蝶结！
一时间，众人有忍不住的大笑了起来，想起副厨师长被缠的模样他们就更是忍不住了，只是心里还有点遗憾，没有机会在副厨师长刚清醒的时候，取笑他了！
“很像个英雄哟，小鬼”说着，霍格斯还很高兴的伸手不停的克巴特宽厚的后背。
啪啪啪啪……
拍打脊背的声音让人听着就觉得很疼！众人不由的在心里轻嘶着一起默念了句‘好疼’
“疼死了，把你的手从我的身上拿开”克巴特有些生气的扭头对着霍格斯说着，还让不让他好好吃了，鳗鱼都快夹不稳了，这个家伙总是做这些无聊的事情。
“是，是，是，我知道了”
被一个刚长大的小鬼头这么不客气的对待，霍格斯也没有生气，他又在克巴特的脊背上抓了二下才拿开了手。
“现在知道问题了吧？”
一群人都因为新奇的奶酪，而忽视了鳗鱼料理最重要的主角—鳗鱼，即使他们是负责做料理的厨师，也不能按照个人的想法做料理，而忽视了客人的想法，毕竟他们是为了让客人吃的满意，当然是以客人的想法为主，不能随意的更改客人的菜单。
“哦”杰伊有些失落的说着“我知道了”
‘原来如此’
维尔纳抬起手臂就把手搭在了杰伊的肩膀上，是他见到奶酪后太激动了，那种激动与迫不及待，让他忽略了最重要也是最基本的问题。
鳗鱼料理自然是要吃鳗鱼啊，而不是吃奶酪，奶酪还是明天和搭档一起抹在面包上吃吧！
“你觉得这道清蒸鳗鱼怎么样？”
清蒸鳗鱼，ichiban餐厅的菜单墙上也有这道料理，是一道看似简单，做起来又很有难度的料理，鲜活的鳗鱼肉斜刀片成薄薄的薄片，鱼片一片又一片的斜着在餐盘里摆放整齐，随即放在蒸汽很足的蒸柜里，利用蒸汽炉中强大到蒸汽即能激发出鳗鱼的鲜甜，鳗鱼也几乎是瞬间就被蒸熟，这也能保证鱼肉细腻的口感，只是蒸的时间却难以掌控，多一秒鳗鱼肉就老了，少一秒，鱼肉熟的轻，鲜味不如时间正好的。
由于海鱼本身的腥味就很少，因此鳗鱼片蒸好后不用放任何的调味品，就可以直接端上桌让客人品尝，最鲜美的鳗鱼肉。
安东尼所做的清蒸鳗鱼，并不是这种做法，他反而把急速冷冻之后的鳗鱼肉切成了鳗鱼块，五厘米长，三厘米宽，三厘米厚的鳗鱼块，从鳗鱼块的左右二边开口，把鳗鱼肉的中间那部分剔除，再塞进去了一块同等大小，并且是在鳗鱼骨熬制的高汤中煮至软烂的腌制猪腿肉！
利用蒸汽激发鳗鱼的鲜甜和咸猪肉腿的咸美，在蒸制的过程中，让二者从上到下，从下到上，多方面的相互渗透，从而达到二种不同的口感。
鳗鱼肉的中间夹着猪肉腿，这个想法还真是很有创意呢，鳗鱼肉的鲜美滋润着咸猪腿肉，咸猪腿肉的盐分也让鳗鱼更加的鲜。
细腻的鳗鱼肉很鲜，几乎是让人差点吞掉舌头的鲜美，而且鳗鱼肉还有一点淡淡的咸味，轻轻的一咬就能咬开猪腿肉，猪腿肉在鳗鱼骨的高汤中吸足了鳗鱼的鲜味，同时也在鳗鱼骨的高汤中煨的十分的软烂，咀嚼时也不是特别的费力。
“很不错，就是鳗鱼味太浓郁了，咸猪肉的味道不太明显，用蒸炉蒸咸猪肉比较好”
用鳗鱼骨的高汤煨咸猪腿肉，猪腿肉的盐分和咸味，早就流失到了鳗鱼骨的高汤中，在用鳗鱼块和没有多少本味，只有鳗鱼味的猪腿肉清蒸，咸猪腿的味道就不是特别的明显，除了鳗鱼味。
“我知道了”
安东尼笑着应了一声，只所以选用鳗鱼骨的高汤，而没有选用清水煨，也是为了猪肉能吸收鳗鱼味，同时也能释放咸猪腿肉的太多的咸味，只是现在有些弄巧成拙了。
“我们自己吃还可以，但是端给客人吃可就不行了”
克巴特说着就拉过来了那碗白枪鱼饭，只有吃米饭，他才有干劲！