第十八章:料理，品评（二）
霍格斯握着筷子扫去鳗鱼段上的红褐色酱汁之后，随即轻动手指分开了筷子，二根筷子分别放在鳗鱼肉的上下二边，二根筷子上下一捏，这才分开了这段，烤的有些干硬的鳗鱼肉“真是一段难以折断的鳗鱼木板呢”
用最恰当的火力和时间烤出来的鳗鱼，应该是表层微焦，里面最肥美醇厚的肉却是软糯的，轻轻夹起，鳗鱼就会随着筷子向下弯曲，好像鳗鱼肉随时都会被筷子夹断掉下来一样，但是，鳗鱼肉那层微焦的表层就像薄纱一样，轻轻的包裹着鳗鱼最软糯的肉，放在碗碟中轻轻的用筷子一抿，就能轻松的分开鳗鱼肉。
而不是像这段鳗鱼肉，夹起的时候像木板一样，干硬成直条条的一段。
这种香味、口感都不好，只是外表好看的料理，他是从来不会去品尝的，这对他的舌头是这一种极大的折磨。
他向来没有折磨自己的习惯，霍格斯又垂眸看了眼餐桌上的几道料理，各有其中明显或不明显的缺点和不足，不想吃，这让他暗中思索着‘等下要不要去炒个海鲜饭’，不然晚上会饿的。
这个世上能满足他挑剔舌头的人，也只有他自己，幸好他会料理，不然会饿死的吧？！
“噗……哈哈……难以折断的鳗鱼木板”
“哈哈……淳厚鲜甜，非常美味”
“哎哟，我不行了，维尔纳你是想让我笑死吗？”
坐在附近二张圆形餐桌上的人，顿时大笑了起来，没办法，谁让维尔纳他实在太搞笑了呢。
一开始自信满满又厚脸皮的自夸着，绝对美味，谁知道他口中的美味，在霍格斯先生的口中却是这样的存在。
面对伙伴们的取笑声，维尔纳并没有生气，他反而用鼻腔深吸了一口气，抬头对着半空张口缓缓的轻唉着，满腔忧郁的感慨道“我最完美的鳗鱼料理，就这样被打入了尘埃！”
“哈？打入尘埃？恐怕是打入垃圾桶吧！”
“哈哈……那样会把垃圾桶搞脏的，清理起来很麻烦，还是打入大海吧”
“还是直接喂鱼吧”
听着伙伴们不客气的嘲笑、议论声，维尔纳摸着后脑勺有些不解的问道“请问你们谁是垃圾桶？”
竟然说他的鳗鱼料理要打入垃圾桶，这是不是就说明，谁吃了他的料理，谁就是垃圾桶了？！
啪啪……
众人随手抓起手边的筷子扔向了维尔纳。
维尔纳嬉笑着一闪，就躲到了霍格斯的椅子后面，而他身边的搭档却躲闪不及受到了牵连，不少筷子都扔到了他的身上。
啪
无辜的受到了牵连，杰伊阴险险的对着维尔纳随手就是一巴掌甩到了他的头上“你这个混蛋！”
无故的被搭档打了一巴掌，维尔纳有些不解的嘟囔着“怎么了？很疼呢！”
啪
杰伊随手又是一巴掌反问着“你说怎么了？！”
啪啪啪……
杰伊一下又一下的拍打着维尔纳的头，口中还不停的说着“你还知道疼呀”
“你这混蛋！再打我可还手了！”
啪啪啪……
“还手是吧！还还手，让你还手……”
“啊，你这个混蛋”
不一会儿，刚才还合作做出料理的搭档就不客气的打了起来。
真是的，打打闹闹的没有一刻安宁的！
对于这种状况，霍格斯只是无奈的轻叹息了一声，起身，离开椅子，半蹲着捡起了地板上的橡木筷子。
见状，刚才还气势汹汹扔筷子砸人的厨师们，纷纷摸着鼻子，怂怂的走到捡起霍格斯身边，快速捡起地板上的筷子。
“霍格斯先生……我们……”
霍格斯并没有训斥他们，也没有对他们说教，他只是伸手把手中的几根筷子递给了他们“去洗洗吧，还能用”
说完起身，霍格斯又坐回了椅子上，随意拿起一块餐巾纸擦了擦手，顺势抬手从装着十几片鳗鱼片的餐盘中捏起了一片鳗鱼片。
这是一道很取巧又简单的香烤鳗鱼片，同样选取最肥美的皮脂肉，快刀片下一片簿薄的鳗鱼肉之后，并没有直接的用手捏着那片，刚刚片下还是冰冰凉凉的鳗鱼肉，而是选择用在冰块中间放了很久的菜刀刀身，片下鱼片的同时，快速的用刀身把鱼片放在了烤网上。
烤网在炭火烘烤下也变的十分的灼热，那片薄薄的，在灯光下几乎呈现透明状态的鳗鱼肉，刚一接触到烤网，鳗鱼片的二边就会微微卷起，同时鳗鱼片也会变的焦黄、酥脆。
在均匀的撒上椒盐等调料去除鳗鱼的腥气，就成了这道香烤鳗鱼片。
霍格斯轻轻的用手指抿着这片薄薄的鳗鱼片，脆脆的声音，手指很容易的就能抿碎，空气中的椒盐味很足，并没有什么明显的缺点和不足，反而是考虑的很周到。
考虑到了鳗鱼是冷冻的状态，不像鲜活的鳗鱼，处理干净就可以直接的用炭火烤，新鲜的鳗鱼肉短期内，是不用顾及肉的鲜活度，只要在一定的时间内食用都是最新鲜美味的。
这是不新鲜的肉远远不能比的，冷冻的鳗鱼一出冷藏库，表层内外的那层冰冻状态就会慢慢的融化，鳗鱼的新鲜时效也会大大的缩短，鳗鱼肉也会变的不太紧实。
冰冻的鳗鱼肉就像是用冰料理过一次的生肉刺身，片成薄片的鳗鱼片用手接触，人手指的体温就会让那片薄片‘冰凉感’消失，那整片的鳗鱼片就会有了轻微的差别，全是冰凉的，只有手指捏过的那点冰层融化了。
这就像被人体的体温二次料理了一样，无论怎么料理那片鳗鱼，那种细微的差别也不会消失。
用冰冷冻过的菜刀，一刀整齐的片下，那片肉就像冰片下的一样，肉质感不会有什么差别。
而维尔纳就没有考虑到鳗鱼肉是冷冻的，不仅用手直接接触，还是用平常的菜刀切段，又用料理鲜活鳗鱼的方式，料理冷冻过的鳗鱼。
冷冻过的鳗鱼肉，脂肪也会被冷冻的！
霍格斯抬头对他左手边的安东尼说了句“很不错哟”
是一道不错的佐酒小食，刀功也很好，片的很鳗鱼薄厚程度很均匀，只是这种太大的鳗鱼不适合这样的做法，鳗鱼仔更适合，肉质比长大的更加细腻。
刚才还十分紧张的安东尼连忙看了看自己的搭档，同时对着身边的搭档伸出了右手，佐洛也咧嘴笑着伸手和安东尼击了下手掌。
这次多亏了搭档的提醒，他们二个共同协作才能做出这道，让霍格斯先生觉得不错的鳗鱼片。
哈？竟然得到了霍格斯先生的夸赞！
坐在其他二张圆形餐桌上的人也连忙伸手，捏起一片鳗鱼片放入口中，他们现在特别想知道是怎么的鳗鱼片能得到霍格斯先生的夸赞。
就连在不远处打架的维尔纳与杰伊也互相的看了对方一眼，同时松开了对方，屁股都没拍就从地板上爬了起来，现在可顾不上拍屁股了，而且地板也不脏，身上也不脏，不用拍干净。
咔吱咔吱……
维尔纳不服气的跑到霍格斯的身边，也不擦手直接捏起一片鳗鱼放在口中，耳朵可以清晰的听到，鳗鱼片在口腔内被牙齿咬碎的清脆声，肥美的鳗鱼片几乎是瞬间就被烤网烤的表层焦脆，因此鳗鱼片不像晒干的鳗鱼干那么的干硬，搭配着椒盐。
那种莫名的满足感，让人可以尽情的享受着咀嚼的乐趣。
“什么嘛，一点也不好吃”
维尔纳一边不服气的说着不好吃，一边不停的捏起鳗鱼片吃着，很快整盘的鳗鱼片都被他吃的一干二净。
咳咳……
安东尼轻咳嗽了几声说道“喜欢吃，我明天再给你做”
“不用，我自己能做，不过，你是怎么想出这个点子的？”
霍格斯先生每天晚上都会指定一种或者二种食材，让他们尽情的发挥想象和创意，结合自身的厨艺做出不同的料理，不论最终的口味如何，那种对于料理的创造力才是最棒的。
这也是为了激发出他们对料理的激情，同时让他们时刻保持着那份料理的激情。
安东尼伸手搂着佐洛的肩膀愉悦的笑着“多亏了他的提醒”
“啊？”
维尔纳睁大双眼看了看平时沉默寡言，不爱说话的佐洛，又扭头看了看比他小，却天天爱拍他头的杰伊，同样是搭档，怎么差别这么啊！
维尔纳拧着眉头用手肘顶了顶杰伊“你看看人家”
啪
杰伊用力拍了下维尔纳手肘，不满的嘟囔了句“很疼呢！”说完，他就揉着疼痛的右胸口，转身走到佐洛的身前。
不习惯和人凑这么近的佐洛，轻轻的向后退了一步，他有些不太适应，这种别人注视他的视线。
杰伊掂着脚尖，伸着脖子凑近到佐洛的眼前，很认真的瞅着“看了，很帅”
说着他又扭头看了眼维尔纳“怎么了？”
维尔纳脑中不由的冒出了‘这小子……该不会是笨蛋吧？’的想法，同时嘴角还不由的抽动着，难怪这个小子想不出什么好的想法和建议，没有脑子的笨蛋就是手脚灵活，除了动手动脚什么都不会