第六十五章:食材大挑选
“那个老头，你这真不是从哪个书里背下来的？”李清水一脸的不信任，傻子都看得出。
“什么背的，这是正宗的我的人生总结，哪个书里能有这么精辟的话，再说还从没听说这书里有什么厨艺的理论教学。有这书我还想买一本呢。”老头很气愤，拿出这么高深的人生哲学给他们讲学，居然还怀疑自己是抄的，太可恶了！
“我读书少，你表骗我。”李清水很搞怪的来了一句，也不打算真的追究这番理论的出处。
“那啥，也别管这些理论哪来的，直接听着就好了，现在我很严肃的告诉你们，按照我说的做就行了，别多问。”老头难得的不再跳脱反而变得很认真的样子。
“瓦嘎达走！”李清水很恶搞的来了一句。
“好，现在先用这些食材练习我们之前说的‘物性’的辨别，以及饮食两道的区别吧。”老头指着面前摆放的种类各异的食材说道。
“师傅，这个你说的话，俺每一句都听得很清楚，怎么连在一起就完全不知道说的啥意思啊？”胖子首先发问，依然展现自己傻大个的形象。
“朽木不可雕也，那，先来练习分辨‘物性’这一方面好了，首先你们要从这些食材中间找到最好，最新鲜的一个；然后再把它处理成所要的形状，或片或块又或者是丁，总之按照需要处理好。然后交给我来评比，最后一名留下来把东西收拾干净。哦，对了，我们先来感谢一下胖子好了，是他用午饭后的休息时间搬来的东西，感谢他！”老头很不怀好意的笑着看胖子。
“就知道欺负老实人！”胖子并没有多开心，反而有些哀怨，不单洗碗还搬东西，可是累细他的胖胳膊胖腿了。
“行了，开始吧！我给你们半个小时的时间，一会我来审查。”老头吩咐完以后就躲在旁边的树荫下的藤椅上喝茶去了。
“哎，不是，我这就不用了吧，我又不想当什么最顶级的厨师了，现在我就想成为一个美女吃货，就算了吧！”李清水则是撒娇卖萌的跟老头求情。
“想都别想，想要成为一名顶尖的食客，可没这么简单。告诉你，想当初我见过的食客，那品菜的技术堪称神技，不但知道食材的优劣，就连所有的工序都了如指掌。一点瑕疵都能发现，更有些顶级酒店餐馆花巨资请他去品菜。做吃货也要有点追求撒，别一天到晚的游手好闲，好赖菜都分不清。”老头又开始想念当年的盛况了，看来他的老了。
“啊？我也要人花钱请着去吃菜，想想都开心。这才是我的追求哇，好，我决定了，一定会成为这样一名最牛的吃货。”李清水也不抱怨了，动力十足的开始了翻筐行动，决定一定要找到最好的，成为第一名。
“这才对嘛，最为一名成功的食客，也许做不出一道好菜，但是一定要知道一道好菜是怎么做的，这是眼界跟经验的累积容不得半点马虎。”老头摇头晃脑的掉书袋。
“知道了，我不正努力呢嘛，别烦我，耽误我赢比赛你负责呀！”李清水头也没抬的呛了老头一句。
这可让本来很是得意的老头气得够呛，差点茶都喷出来了。
“唯女子跟小人难养也！气死我了！”老头只能在那生闷气，心里暗自决定一会一定要给她个倒数第一看她还敢嚣张。
在老头悠哉的喝着茶的同时，另外的四人已经忙得热火朝天了，不住的你争我抢的从各个筐里挑出自己认为的最好的食材。只是他们要从这么多的食材中找到最好的太难了，捡了一个不错的，结果又看筐里觉得那个也许更好，就这样捡了丢，丢了再捡，忙活到最后也不知道哪个是最好的。眼看时间快到了，才不情愿的从筐里停下，拿着自己的挑的食材，眼睛却还不舍的望着里面更多的。
终于三十分钟过去了，老头从藤椅上起身，放下了手里的茶壶，亦步亦趋的来到长桌前，开始他的阅“兵”仪式。
“嗯，我来看看，呦，不错嘛，一个种类都没少嘛，蛮好喔。”老头看着每个人面前的食材很是开心。最起码的数量上是够的嘛，没缺仨俩的。
“总共是五种，黄瓜，西红柿，茄子，土豆还有五花肉，那么我们先来看看黄瓜好了。”老头一个个的从众人面前走过，很是轻松惬意的看着他们紧张的模样。
老头先是大概扫了一眼众人的黄瓜的颜色，然后掂了掂石磊跟瘦子两人的黄瓜，这就停下了，胸有成竹的看着他们四人。
“要说这黄瓜还是石磊的好些，其他的就算了。”老头一句话定了局。
“啊？”“凭什么？”“不可能！”其他三人自然不服，激烈的议论声立刻响起。
“不是，为什么？我这黄瓜看起来更好，你看多大个呀！”胖子说着还挥舞了几下，表现自己的存在感。
“个头大就是好的？你当这是棍子呢，用来揍人呀？还越大个越好，我看你小子就是欠揍。”老头说着就夺过了胖子的黄瓜朝着他的大脑袋就是一下，当啷，黄瓜断了，汁水四溅。
李清水在一旁暗自庆幸，她选的也是个很大个的黄瓜，还好胖子先发言了，自己躲过了一劫，不然挨砸的就是自己了。所以她明显的退了一点，让老头看不到她。老头见李清水的小动作以后也不在意，只是稍微瞟了一眼，继续讲下面的食材。
“师傅，我的这个好像更鲜吧，为什么不是我的第一呢？”瘦子看老头要继续讲下去有些着急。
“要说这食材新鲜很重要，但是新鲜并不等于没有发育好，不是越小的越嫩的就越好，还要看它的用途。你这根黄瓜很鲜嫩，没的说，光看这前面的小黄花就知道。只是你们难道没有看到这个黄瓜根本没有发育完全么？都还没有长开的黄瓜必然肉质紧实，缺乏汁水带来的清爽感，当然也不能像胖子那样这么大个的老家伙，水是多了，可是黄瓜本身的脆劲则是完全消失了。所以石磊选的这个就则是处于刚好的阶段。”老头认真的给大家讲解，立刻让众人茅塞顿开。
石磊只是有种感觉，这根黄瓜会很好吃，这就是他的天赋，不用任何的练习就与生俱来的本事。现在有了老头的理论讲解石磊更加明确自己的发展方向，不只限于知其然，还要知其所以然。也就是让他的天赋感觉化作直观可控的经验，让他不再是虚无缥缈的存在。
“好了，下一个西红柿，我们先来说一下，你们自己来看看好了，不能让你们偷懒，也要练习才是。”老头刚想接着选出最好的那个，突然灵机一动福至心灵的想到个好主意。
“啊？”“不是吧？”“纳尼？”“啊！”
“老头，你没开玩笑吧，那我一定会选我自己的，嘎嘎，我是第一了，嘎嘎……”李清水再也忍不了了，早就想获得第一过过瘾，这下老头的话正中她的下怀。
“就是，就是，谁会选其他人的呀，肯定选自己呀！”胖子也在搭腔。
“师傅，还是由你来选吧，我们可选不好！”瘦子也不赞同。
“哦？石磊，你来说说，他们说了，怎么就你不吭声呀？”老头看着反应各异的众人，只有石磊还在老神在在的闭口不谈。
“我？我有什么好说的？师傅一定有自己的办法，我听着就是。”石磊不想做任何惹老头的事，只是很听话的要跟着老头的吩咐来做。
“啊？”“对呀！”“哎呀，我咋没想到呢？”石磊刚说完其他三个立刻悔恨交加，这个老头看着老实其实心眼贼多，一定有着防范众人作弊的方法，这下失策了。
“呵呵呵，你们呀，一个个的就会耍小聪明，还没个小孩子来的诚实。”老头看着这些人的反应顿时气得笑了出来。
“师傅，你看，这不是一时糊涂吗，您老别生气，气坏了身子就不好了。”胖子赶紧来补救生怕老头一会惩罚他。
“就是，就是，还不是你自己说要我们选，你看这就闹出问题了吧！”李清水居然恶人先告状。
瘦子则是老实的不说话，已经有两个“傻瓜”顶嘴了，他就躲在一边装不存在就好了。
“好了，你们一个个的太不像话，我先来说说选番茄的注意方面，然后你们自己来评判，如果跟我的不一致，呵呵，那就罚你们没晚饭吃。”老头很恶意的冷笑，仿佛想要他们跟自己不一致一样。
“那啥，师傅，我们肯定认真选，你就放心好了，一定会跟您选的一致。我肯定！”胖子立刻大义凛然的保证道。
“好吧，要说这个，番茄，当然不能用菜市场的那些激素产品来衡量好坏。它们都是我的菜园摘来的，没有激素跟农药这是肯定的。”老头很是得意的先显摆一下。
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