第196章 能够以假乱真的素鸡肉（下）
“我希望你可以帮我搞定章莹那个女人。”林正道认真的对叶垂说道。
叶垂楞了一下：“伯父，我对薇薇是真心的。”
“……”林正道翻了翻白眼，继续说道，“章莹是我妈在燕京遇到的养生专家，从我爸去世之后我妈就一直对养生情有独钟，因为这个她很听章莹的话，这是好事情，不过我觉得章莹有些可疑，似乎是有人故意把她放到我妈身边的。”
叶垂表情认真起来：“生意上的对手？”
“呵呵。”林正道有些自嘲的笑了笑，“生意上的对手还好说，可我更担心的是我身边的人，你知道我前段时间为了海媚的病搬来熙州，我燕京那边的生意也都完全交接给了一个信得过的人，现在海媚痊愈，薇薇明年也要到燕京上大学，所以这段时间我正准备重新接手公司的事物，偏偏这时候我妈来到熙州。”
叶垂明白了林正道的意思：“你是说那个你原本信得过等人利用老佛爷对你的影响力，让你这段时间无暇分身，然后便可以趁机做些什么？”
林正道赞扬的看着叶垂：“你很聪明，的确是这样，这两个月是很重要的时期，我妈如果一直留在熙州，她最见不得我为工作忙碌，更不可能让我跑去燕京处理公司的事情，这么下去说不定公司的控制权就有可能让人给抢走了。”
最后这句话带着几分玩笑的成分，可叶垂知道林正道这并不是开玩笑，他有些担心的说道：“那你为什么不直接跟老佛爷说明白呢？”
“这种理由我妈不会听的，我说了那个章莹对她的影响很深，再说，要是让她知道章莹是针对我的，她肯定会自责的。”林正道继续说道，“所以我希望你可以搞定章莹。让我妈早点离开熙州。”
叶垂耸了耸肩膀：“那你让我怎么搞定她？”
“用你最拿手的事情。”林正道指了指叶垂，“昨晚的事情我妈并不知道，我也不想让她知道，她年纪大了，难得这么相信一个人，要是让她知道章莹心怀不轨对她的打击肯定会不小，还会自责，所以我希望你能够用美食打动她，她对吃的东西很上心，你能够用美食打动她。她就会信任你，而且你对养生方面的了解似乎也不低，希望你可以逐渐取代了章莹在我妈心中的位置……”
顿了顿，林正道接着说：“要是我妈对你青睐有加，那你跟薇薇的事情就算是我跟海媚都不可能阻止的了。”
叶垂：“……”
他这算是用女儿来引.诱他么？
跟着叶垂心里有闪现出了一丝感动，林正道是一个事业有成的男人，但很显然家庭的位置在他心里更为重要，为了妻子的病他愿意放在燕京的生意搬到熙州来，如今公司控制权岌岌可危。他却依然不忍心让母亲自责，宁肯用这种温和的方式来解决问题，这样的男人让叶垂感动，就算不是为了林薇。叶垂也绝对会帮他的。
于是叶垂笑着点了点头：“那好吧，伯父，我会用美食彻底把老佛爷给打动的。”
林正道满意的点了点头，又问道：“我妈对美味情有独钟。但前提是素菜，我知道你厨艺很有天赋也很惊人，但你有没有办法一直做出让我妈期待的素食菜来？就像是昨天的水煮白菜一样？”
“这一点林伯夫你放心吧。没问题的。”叶垂自信的笑道，“素菜也有素菜的美味，用美食打动他人，对我而言轻而易举。”
“好小子，真有自信啊。”林正道哈哈的笑了一声，跟着又面有难色的说道，“今早章莹提议喝淡粥吃咸菜，我到现在肚子都还饿着，不如你就先给我做点吃的东西吧。”
“好啊。”叶垂笑着说道，“素菜？”
“别，我基本上是无肉不欢的，你给我弄些鸡肉菜吧。”林正道笑道。
“那好，你稍等。”叶垂说着转身回去厨房，却是心中一动又想到了什么，脸上露出微笑来。
田小杜正在厨房做切案的工作，是直接听到了外面动静的，看叶垂回到厨房，他便主动的从旁边的冰柜中拿出鸡肉来，结果叶垂却笑着冲他摇了摇头：“不用鸡肉。”
“不用鸡肉？”田小杜有些奇怪，“林先生不是要吃鸡肉菜吗？”
“呵呵，鸡肉菜也不一定要用鸡肉来做啊。”叶垂颇为神秘的笑了笑，继续说道，“给我那些豆腐皮出来就行了。”
“师父你这是要做素鸡？”田小杜很快明白过来。
“没错。”
素鸡是一种豆制产品，是一种以素仿荤的经典菜肴，更是寺院菜中的主要美食，寺院菜就是斋菜，僧人戒荤，但并不能拒绝美食诱惑，于是就逐渐研究出了用素菜仿制荤菜的做法，这也是美食中的神秘之处，素鸡虽然是素食，但味道却跟真的肌肉十分相近，风味独特，甚至做到极致口感跟原味相差无几，让人根本分辨不出吃到的到底是真鸡肉还是素鸡肉当然，这就需要十分高超的厨艺了。
值得一说的是，素鸡在这个世界中并不少见，更是因为素食者运动的原因以素仿荤的做法曾经大为流行，人们没有了肉类可吃，自然要想其他的方式代替，所以田小杜对素鸡并不陌生。
只可惜的是，素鸡素鸭这种以素仿荤的做法经过了八十年的发展早已经变了味，试问，人们根本你吃不到真的鸡肉鸭肉，又怎么知道自己仿制的素鸡素鸭跟原味有什么区别？
重生之后叶垂也曾吃过仿制的素鸡，口感倒是不错，但给人的感觉就是豆腐制品，早已经没有了以素仿荤的精髓。
寺院菜作为僧人们研制的美食，并没有多少出现在满汉全席之上的，可这不能说它们的味道不出众，只不过是因为满汉全席并没有素食的规则，寺院菜多少不合时宜而已。
而叶垂现在也是一时心血来潮，打算做一道素鸡菜肴，看一看林正道能否分辨的清真假。
素鸡的主要原料就是豆腐皮，而且不是油炸的那种豆腐皮，将豆腐皮鄄城圆棍状，捆紧煮熟，这时候豆腐皮已经成为块状，层次分明，口感上便已经贴近鸡肉，当然，更主要的还在后面，将圆棍状的豆腐皮切片，用油炸的金黄，到了此时如果不是仔细查看，已经很难认清这是豆腐皮了。
接着就是素鸡最重要的部分，需要用调味品对豆腐皮进行掩盖，令豆腐皮做到以假乱真，架起一锅，倒入适量的水，加入大料，酱油，香叶，桂皮等调料品，每一味调料的香味都是味道的一部分，令它们组合之后便可以调制出鸡肉特有的浓香。
等水烧开，将油炸过后的豆腐片送入锅内熬煮，一直等汤汁快要干掉的时候，才将豆腐捞出。
此刻的豆腐不管从形还是从味上都已经跟鸡肉有了**成的相似，接下来就是用这以假乱真的鸡肉来制作菜肴了，叶垂还记得当初林正道第一次吃辣子鸡时的痛快模样，于是便用这素鸡肉做成了一盘辣子鸡。
红色的辣椒跟微黄的素鸡相应成辉，田小杜用筷子夹起一块素鸡肉来送入嘴巴，只觉得柔中有韧，味美醇香，更带着鸡肉特有的清香，还有辣子鸡这道菜的辣香，好不精彩如果不是刚才亲眼看到了叶垂做菜的过程，这时候要是有人告诉田小杜这是一道全素的菜肴，他是肯定不相信的。
“师父，你竟然真的用豆腐做出了鸡肉的味儿来，素鸡的做法我也知道，还特意研究过，但没想到竟然真的可以以假乱真。”田小杜满是惊叹的说道。
“素鸡的要点在于调味，要想调出鸡肉的味道至少也该对鸡肉的味道十分熟悉才对，不过八十年的肉类有毒，虽然素鸡的做法流传了下来，可调味法早已经失去了神韵，做出来的素鸡似是而非也是情有可原的。”叶垂笑着解释道。
将这道辣子鸡盛盘，另附一碗米饭端到了林正道的面前。
“辣子鸡？”林正道看到这道菜，立刻就笑了出来，“我还记得第一次吃你所做辣子鸡的味道，那时你这菜谱卖给了万来福，后来因为生意上的原因又到万来福去吃了几次，结果都没有你做的正宗，呵，今天倒是可以好好的回味一下这道菜的味道了。”
这么说着，他就急急忙忙的夹了一筷子送入口中，一脸满足的吃了下去，还连连点头：“不错，就是这味儿！”
“你没有吃出什么不同的地方来？”叶垂笑着问。
“不同的地方？”林正道楞了一下，“唔，这鸡肉的口感似乎略有不同，似乎更有韧性，难道是经过了特殊的处理，不过吃起来也更加的畅快，很不错。”
“呵呵，你喜欢吃就好。”叶垂笑着说道。
林正道毕竟不是韩老那样的老饕美食家，尝不出这并非鸡肉也是很正常的，不过叶垂很怀疑，要是换成了韩老的话，不知道又能否尝得出这其实是豆腐做出来的素鸡？(未完待续……)
ps：素鸡肉其实很多地方都有卖的，但味道不正宗，很容易就可以吃出豆腐味，不过加农炮看过一个电视节目，里面一个老师傅做出来的素鸡全素食材，但愣是让人分不出真假来~很厉害啊，所以求月票求推荐票