世界上任何一个区域的美食，都有其独到之处，叶垂上一世身为世界公认的食神，虽然他专精的是华夏菜系，可依然不会去说华夏料理就是世界之最了：菜肴好不好吃，不在乎菜系，而在乎厨师，这是叶垂向来都尊崇的一点。
也因为这个原因，所以叶垂从来都不介意向其他菜系的名厨师请教，跟日本的“寿司之神”，叶垂就曾经跟对方有过许多的交流。
在叶垂的上一世，厨师好坏最权威的评定方式，就是米其林的星级评定。
米其林星级评定一共分为三颗星，其中最高的就是三星，如果被米其林评委三星，那代表的就是这个厨师所做出的菜肴，值得千里迢迢乘坐飞机前去品尝。
这样的评价是上一世中厨师的最高荣誉了，而上一世的叶垂就曾获得过三星米其林的称号，并且，他是在二十七岁的时候获得的这个称号，被当时的吉尼斯纪录认定为最年轻的获得三星米其林称号的厨师。
与此同时，吉尼斯纪录中还有一个最年长的获得三星米其林称号的厨师，而那位厨师便是日本的寿司之神。
日本的寿司之神名字叫做小野二郎。
叶垂曾经到日本做客，在他的手中见识到了寿司的最极致的做法。
在跟张华斌邀请饭岛严浩晚上到海南鸡饭来做客之后，张华斌便提着饭盒怒（
www.ibxx.com）气冲冲的离开了，董悠悠看着张华斌的模样，自然大感解气，但同时又有些担心的看向叶垂：“叶垂，你到底行不行啊，寿司你会做吗？”
“对啊师父，你会做寿司？”韩雨堰也一脸担心的看向叶垂。
叶垂耸了耸肩膀：“有什么难的，不就是饭团加上生鱼肉。再抹上一点醋么，这么简单的菜谁不会做？”
“小伙子，寿司可不是这么简单的。”之前愤怒（
www.ibxx.com）发言的那位中年男人，这时候急忙急切的跟叶垂说，“这条美食街上很多饭店的厨师可都栽在这寿司之上了，这种东西我虽然不大喜欢，但手艺绝对不会这么简单的。”
“呵呵，寿司可并非是日本专属的食物，我们华夏也有类似的食物烹饪方法，放心吧。我心里又数的。”叶垂笑着跟这位中年男人说道，“晚上的话，还请你过来看看吧。”
中间男人愣了愣，跟着就用力的点了点头：“看起来你对自己十分的自信，那好，到时候我一定会到场，还会带我的朋友过来给你助威。”
“谢谢了。”叶垂笑着点了点头。
中年男人等几个食客结束用餐后，便先离开了饭店，饭店内。叶垂也开始要准备制作寿司了。
“师父，你真的有信心可以打败那个日本厨师吗？”韩雨堰脸上依然有些担忧的看着叶垂，“我听爷爷说过，日本寿司虽然简单。但想要做的好吃却极不容易，这个讲究的是技艺，而不是菜谱，师父真的可以吗？”
“做菜这方面你就相信我吧。”叶垂脸上满是自信的说道。“不过我们还得认真准备一下才行。”
“叶垂你要怎么做尽管说，我们一定会好好帮你的。”董悠悠笑着拍着胸脯说道。
“那好吧。”
叶垂点了点头，又认真的想了想。就开始跟饭店的几个人发布任务：“安静你留在饭店内，做寿司的米要求很严格，所以蒸米饭也要十分认真，等会我会教给你怎么做，下午的时间米饭就教给你了，至于大雨跟薇薇……”
“师父，你让我们做什么？”韩雨堰立刻就兴致勃勃的问道。
叶垂笑了起来：“我要你们去买东西。”
“买东西？”韩雨堰跟林薇都是一愣。
“没错，你们最好把附近所有的商场都逛一遍（
www.biquwu.cn），把所有能够见到的任何品牌的醋都给我买下一瓶来。”叶垂解释道，寿司中醋是十分重要的调料，上一世还有专门的寿司醋出售，不过这一世寿司还没有那么大的影响力，所以叶垂要选择一种最完美的醋来制作寿司。
而听到叶垂的要求原来这么简单，韩雨堰跟林薇两个人立刻就点了点头。
“那我呢？”董悠悠紧跟着问道。
“我要你去帮我买两种配料，一种就是新鲜出土的嫩姜，另外一种就是山葵。”叶垂解释道，“你对海南的菜市场应该足够了解，要找最好的嫩姜和山葵。”
“嫩姜还好说，我认识不少农商，可以弄到最好的嫩姜，可是这个山葵……”董悠悠有些奇怪的问道，“山葵是什么东西啊？”
“山葵是一种主要产于日本的植物，用它的根块可以碾磨出芥末来。”叶垂简单的解释道。
“原来就是芥末啊，直接买芥末酱不就行了吗？”董悠悠立刻好奇的说道。
“不，那不是一回事。”
叶垂却摇头说道：“我们平常吃到的芥末酱跟山葵做出来的芥末酱根本就不是一回事，平日里买到的芥末酱是用芥菜的种子碾磨成的，我国从周朝的时候就开始食用这种芥末酱了，色泽是黄色的，而山葵根磨成的芥末是绿色的，也就是绿芥，跟黄芥末味道相似，但味道更加清香，也不知道海南这边有没有卖的，董悠悠希望你可以尽量打听一下。”
“好吧，没问题，包在我的身上。”董悠悠立刻就一脸自信的说道。
“还有我呢还有我呢！”看到叶垂给众人挨个的吩咐了任务，却唯独没有王诗雨的，于是王诗雨小朋友就拉着叶垂的胳膊有些不爽的说道，“哥哥你是不是忘记了我呀？”
“当然没有了。”叶垂笑着拍了拍王诗雨小朋友的小脑袋，继续说道，“小雨，你要做的任务也十分重要，你先等一下……”
这么说着，叶垂就匆匆跑了出去，片刻后他拎着几根一米多长的甘蔗走了回来。
“哥哥，你买甘蔗干什么？”王诗雨小朋友立刻就奇怪的睁大了眼睛。
“你的任务就是剥甘蔗！”叶垂笑着说。
“啊？”王诗雨顿时愣了。其实她很喜欢吃甘蔗的，只是因为甘蔗太甜的原因，叶垂一直都不让她多吃，结果现在叶垂交给她的任务竟然就是剥甘蔗？
幸福来的太快了……
“别多想，剥甘蔗不是让你吃的。”叶垂伸手瞧了瞧王诗雨的额头，“我要的是甘蔗的皮，里面的甘蔗你也别多吃，等过两天我还准备做一顿大餐呢。”
“哥哥，你要甘蔗皮干什么？”安静有些奇怪的询问。
“甘蔗皮带着一定的甜香味，用来熏烤鱼肉。可以让鱼肉味道更加鲜美。”叶垂解释道，他指了指自己，“等会我就到附近的海鲜市场去，做寿司最好的鱼肉是金枪鱼，我想要亲自去选择鱼肉，好了，现在我们开始行动吧！”
叶垂离开海南鸡饭之后，就来到了最近的一家海鲜市场。
金枪鱼这种鱼属于十分名贵的鱼肉种类，别名鲔鱼。也有地方叫做吞拿鱼，或者亚冬鱼，主要分为黄鳍金枪鱼，蓝鳍金枪鱼。长鳍金枪鱼，大眼金枪鱼，马苏金枪鱼等几个类别。
其中的蓝鳍金枪鱼品质最为名贵，叶垂的上一世中。就见到过一条蓝鳍金枪鱼的成交价格达到了惊人的一千万rmb！
不过，这个世界中因为素食者运动的原因，鱼类被重新摆上餐桌才两年时间。远没有上一世那种鱼类资源紧张的状况，甚至人类对于金枪鱼口味的了解还并不十分详细，所以金枪鱼的种类也就没有分的那么清楚了，海鲜市场中所出售的金枪鱼，也没有详细的划分属类，几种金枪鱼都是混合放在一起的。
当叶垂发现这种状况后，还怀着拣宝的心态在里面寻找是否有珍贵的蓝鳍金枪鱼或者大眼金枪鱼，结果发现这些金枪鱼中大部分都是普通的黄鳍金枪鱼，或者混杂着一些长鳍金枪鱼或者马苏金枪鱼，而没有珍贵的蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。
不过，马苏金枪鱼制作寿司已经十分足够，上一世中寿司之神制作寿司就是使用的马苏金枪鱼。
“小兄弟，金枪鱼的味道都差不多的啦，而且都是新鲜的，你不用这么认真的挑选，没必要的。”鱼贩看到叶垂认真挑选的样子，还笑着提醒道。
“是么？”叶垂却心中一动，看来金枪鱼的珍贵之处现在还没有被人认识到啊，他想了想就对鱼贩说道，“大叔，金枪鱼的味道虽然差不多，但是我比较喜欢吃一种蓝鳍金枪鱼，以后大叔你这里如果进到了蓝鳍金枪鱼，能不能直接打电话通知我？”
“蓝鳍金枪鱼？”鱼贩想了想，就点了点头，“这种鱼除了块头大没什么特别的吧，前两天我这里就进了一条将近两百斤重的蓝鳍金枪鱼，原本我想整条卖的，结果没人愿意接手最后直接臭掉了。”
叶垂：“……”
两百斤的蓝鳍金枪鱼，上一世至少也值十几万的好吧，在这里直接放臭扔掉了……
“下次再遇到蓝鳍金枪鱼，你联系我，我全买。”叶垂一脸沉重的说道两百斤的蓝鳍金枪鱼，按照这世界的金枪鱼均价最多也就几千块，可蓝鳍金枪鱼肉质的鲜美，绝对是物超所值的。
“成，到时候我一准联系你。”鱼贩大叔连忙笑着答应道。
随后叶垂按照自己上一世的经验，从数条金枪鱼中挑选了一条。
因为金枪鱼体型巨大，鱼贩一般并不会要求整条出售（之前的蓝鳍金枪鱼算是例外），所以叶垂特意选择了鱼背靠近鱼头的一个部位，带着沉甸甸的鱼肉回到海南鸡饭后。
王诗雨小朋友已经剥好了一堆的甘蔗皮，叶垂在厨房中升起火炉，将这些甘纸皮扔到火炉中，顿时就升腾起滚滚的浓烟，不过这些烟气并不呛人，反而有种难言的甜香，叶垂将整块金枪鱼放到甘蔗皮上方进行熏烤。
大约半个小时后，原本鲜红色的鱼肉已经染上了一层深红色，这个时候金枪鱼的制作就已经暂时完成了。
韩雨堰林薇也带着一堆各式各样的醋回到了饭店，董悠悠这边也打来电话，她竟然真的找到了山葵这种东西，正在往回赶。
而这了这个时候，整条美食街不知道是张华斌故意宣告了的原因还是那位中年食客的原因，竟然很多人都知道了叶垂要邀请饭岛严浩吃寿司的事情，到了晚上的时候，小小的饭店竟然直接就挤满了……
这让韩雨堰跟林薇安静都有些紧张起来。
叶垂却依然十分淡然
“呵呵，这家日本料理店想要将我们海南的四大名菜变成自己的寿司，那我就用他们的寿司狠狠教训他们！”(未完待续……)
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