第二十七章 肉食动物小雅
石磊到底是年轻人，接受能力比较强，从一窍不通到学会上网不过是几分钟的事。又经过一个小时的练习，以及查找资料终于找到了一种快速学习的方法。那就是买些学习的书籍，从小学到高中差不多就够用了。不会的问题可以到度娘求帮忙，比较靠谱。只是问题是买书可是件麻烦事，尤其是现在一时间要买这么多，还要齐全。
“笨蛋，到某宝买些二手的，成套买的还有送辅导资料呦，包邮哇，亲!”小雅及时给出了解决方案，其实是因为自己上次不小心把书扔到海里了，才到某宝淘来的旧书。
“在说我有的书你也可以看呀，虽然有些口水但是还是很新的嘛！”小雅很大方，至于书为什么会这个样子请自行脑补。
小雅的愉快网购经验给了石磊莫大的信心，小雅的小学课本就不用买了，只需要买些初中和高中的课本就行。再说这时刚好是暑假期间，大量的毕业生等着处理没用的破书刚好便宜了石磊。花了不到30就凑齐了初中的，50多一点凑够了高中的，真的是相当便宜，不但包邮还送些参考资料，真的很划算。现在就等着3天后收货了，这期间时石磊也没闲着，电脑的基本用法已经明白，一些配套的软件也会操怍。然后又注册一些学习的论坛，加了几个群，当然企鹅号是用的小雅手机申请的，石磊还没有。
“这可不行啊，明天，不，今天就是一会就跟我去超市买个手机回来，再办张卡方便联系呀”小雅突然想起来了昨天好像有件事没做原来是这件事。
“哦，那一会去”石磊从网上了解了一下现在的消费水平，大概收入等情况，知道小雅家虽然开了家农家院但是并不是很有钱才是，这又要花好多在自己身上觉得有些过意不去，想着应该怎么报答她们。
“要不就给她们一个偏方，对于一个饭馆来说最重要的是特色菜，如果给她们一道小菜，肯定可以吸引更多的客人。”石磊思前想后终于找到一个靠谱的办法。
投身网络世界时间过得很快，转眼就是一个小时过去了，还在沉迷电脑运用的石磊已经可以正常的查找资料，运用软件了。要不是小雅叫他去超市估计还会再玩不知多久。
“走了拉”小雅拉扯着不愿离开电脑的石磊，倒不是石磊沉迷网络只是在学习知识有些忘记时间了。只是50年的沧海桑田，时代变迁太过剧烈，历史，文化，以及日新月异的科技让他眼花缭乱，草草的过了一遍也知道未来自己要学习的还有很多。
“哎呀，好像厨房的菜吃光了，待会要多买点”小雅这个喜新厌旧的吃货完全忽略了剩下的青蟹。
“哦，知道了，想吃什么先说好”石磊没觉得小雅有什么，这才是小雅嘛。
“到了再看嘛，我现在哪知道”小雅不耐烦地催促慢吞吞的石磊赶紧走。
“走这么快干嘛？超市又不会跑了，蔬菜水果也没长腿”石磊比较慢性子，事到跟前临危不乱。
“慢死了，好吃的都没了”小雅很担心美味都被抢光了，“在说还要买手机呢”
“到那随便那个能用的不就行了，又不用选，分分钟搞定”石磊满不在乎。
“哪有这么简单？”小雅很无语，遇到这么散漫的人，急性子的真心扛不住。
“好好好，知道了”石磊说着加快了两步，不过还是一副提不起精神的样子。
小雅不再生气了，这完全是自找苦吃，还不如多想想接下来的行程呢。
再次来到这个巨大的超市，两人没在一楼逛，而是直奔3楼，那里有些手机的销售平台，各种牌子随便选。石磊也不知道哪种好，自然要小雅拿主意，于是一款以拍照像素高闻名的手机要伴随石磊很长一段时间了。作为一个不怎么拍照的小子来说，自然是为小雅竭诚服务的，石磊也不在意只要可以打电话就行。前后不到半小时，选了手机办了电话卡，自然用的王奶奶的身份证。没办法小雅和石磊都没有，石磊连户口都没有，这个他还没发现。
两人从手机世界来到超市一楼，水果蔬菜区域。琳琅满目的食材让石磊大吃一惊，他所能想到的见到的几乎都有，除了一些特别的只有当地才有的，品种之多，种类之全，让他目瞪口呆。单就调料区就让他无法想象，现代的调料种类之丰富绝对罕见。
只是一时愣神之后，石磊恢复清醒，虽然这些食材很多但是自己能用到的也许并不是有看起来那么多。任何一点道菜的好坏食材都要占很大一份比例，新鲜可口的食材可以让原本平淡的厨艺显得出类拔萃，过期变质的食材哪怕厨艺再高也做不出顶级美味。
“我要吃肉，很多很多的肉”小雅看到各种肉类开始忍不住流口水了，平日吃的海鲜很多，大多都是水煮，清蒸，虽然鲜但是味道远没有油脂给她带来的吸引人。所以一见到这些红色和白色相间的猪牛羊肉，就有一股冲动。
“好，今天就做肉类，做些牛肉和猪肉，让你吃腻它”石磊满口答应。
“有多少我吃多少，才不会腻呢”小雅一脸不服输的表情。
石磊走到肉食冰柜区，几次三番菜挑选出，一大块的五花猪肉，和一块牛里脊，又去蔬菜区选了些新鲜的白萝卜，还有些葱姜蒜之类的配菜，又去调料区选了些醋酱油料酒之类，还去中药区选了些八角，茴香，白芷，香叶等香料。别问我问什么到中药区选这些，中药很多都具有很浓郁的香味，而且对身体很好，天然的调味剂。
终于，选菜结束了，小雅还不想回去，自然是逛街的小馋虫勾起了她的兴趣，出来一趟自然要逛一逛才够本。又买了些小饰品和零食才心满意足的回去。一番忙碌下来居然过了2个多小时，眼看就要到中午了。又是到了饥肠辘辘的时候了，以往小雅自己在家都是吃点快餐，或者零食顶一下，现在有了石磊自然不必如此。看着电视吃着零食静等石磊的美食伺候，这日子给个皇妃也不换。
用小雅的话来说，“自从有了石头，小肚子都鼓起来了”是我太邪恶么？好像特别让人引发联想哇。
在小雅“优雅”的吃着零食看着欧巴的时候，我们的石磊欧巴却是早已在厨房准备今天的午饭了。在选材时其实石磊就已经决定好了做三道菜，一个是“把子肉”一道“水煮牛肉”还有个小菜“酱萝卜”
一番清洗之下手起刀落就是一碗切好的五花肉，每片都是巴掌大小厚度1厘米，整齐码放摆到碗中，加入甜面酱，老抽，生抽和些许盐糖均匀抓好。石磊独特的按摩手法，特别的对猪肉的文理把握，使得调料很快的融入五花肉里。原本要腌制至少两个小时才能把味道进入肉里，现在不过10分钟就把每片猪肉都揉搓的松软弹性，每块肌肉都进入酱汁浓郁的香味。
再把事先买来的香料稍稍处理或碾碎或切断，在锅里烹热使得香味散发，然后装到小纱布包里。把五花肉捞出整齐摆放进密封较好的砂锅里，每片只见放入姜片和葱段，调料包摆放到五花肉旁，倒入没有用光的酱汁使得肉片和调料浸蘸酱汁而又没有浸没，总之酱汁要少但又不能太少。酱汁量的把握是个关键，太多则猪肉会太烂变成肉糜，太少则油脂不能完全蒸出。盖好盖子大火烧开，小火慢焖至1小时，就等着出锅了。
在此同时正好处理酱萝卜，这个也是需要很长腌制时间的，一道可口小菜。
新鲜的的白萝卜，洗净去皮从中间剖开，切成半圆形夹刀片。撒上细盐，轻轻搅拌，伴随着石磊独特的敲打节奏，每一片白萝卜就像是蝴蝶一般在盘子里轻轻展翅，渗出的汁水不断地落入盘底。大约10分钟的搅拌与拍打之后另换一盘撒上适量白糖有的落在“白蝴蝶”的翅膀上有的则是在夹刀片的翅膀中间，又是一番搅拌与拍打，再次去除渗出的汁水。
淋上米醋、生抽和白糖的调和汁，放到冰箱里，不再关注，因为一番操作下，白萝卜的辛辣味道已经去除，而且更易入味，调好的汁水可以很快的进入萝卜里，吃的时候直接捞出即可。
此时石磊开始准备新的一道菜“水煮牛肉”，这道菜食材的选择很重要。新鲜的牛里脊，象牙黄的白菜，纯绿色的豆芽，还有很重要的味道浓郁的豆瓣酱。先将牛肉按摩拍松，切薄片，加入料酒，酱油，水淀粉腌制10分钟。腌制同时，洗净豆芽，切好白菜，再然后烧热锅加入凉菜籽油炒制豆瓣酱，不可太热否则会糊掉，炒热豆瓣酱以后加入少许清水。这时就可以下入切好的豆芽和白菜，加入蒜和姜片，加入盐，酱油，料酒和胡椒粉，煮开煮熟。
下入腌制好的牛肉片，用筷子搅拌，牛肉变色后立即捞出。连菜带汤倒入准备好的瓷质器皿里，撒上适量的花椒，淋上热油，呲呲呲声音过后热气腾腾的水煮牛肉就完成了。
石磊的厨艺自然又是一片形式大好，更加精进。
让我们看看吧。
寄主：石磊男13
职业：厨师综合等级：学徒
食材：入门(进度41)
火候：入门（进度50）
刀工：小成（进度13）
八味：入门（进度31）
调和：学徒（进度72）
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