第二十三章 生活凝练的厨艺
带着战利品，三人凯旋而归，西沉的夕阳，漫天的云彩，地上拉的长长的影子，和谐的画面像是一幅色彩斑斓的油画。
回到了孙建超的家，小丫头早就累到快瘫了，开始还没什么感觉，可是一歇下来就感觉腿脚好沉像是灌了铅。好不容易才换下了衣服，累到不想动，再次躺下。石磊也洗了个澡换的是孙建超的衣服，勉强能穿。
“累死了，孙老头给我拿点好吃的，好喝的伺候着。”小雅没大没小的吩咐孙建超，他也不在意到冰箱里拿来了一颗西瓜。到厨房用菜刀一劈两半，西瓜并不是完全切成的，刚开了个口子，裂纹就顺着开口裂开了。
鲜红的西瓜汁顺着开口流了出来，两半西瓜中的红壤鲜红的似血，却没见到西瓜子，偶尔几颗白色的瓜子壳也不是饱满的，孙建超也不再切开，每块西瓜上都插上一只铁勺子。一人一半的给了小雅和石磊，两人也不客气，满身疲惫再加上外面的气温燥热，早就又渴又累的两人抱着西瓜就开始用勺子舀了起来。跟冰凉的西瓜比起来，此刻疲惫居然少见的退缩了。
冰凉的西瓜大口的塞进嘴巴，甜美的汁液进入喉管，那滋味太爽了！西瓜并不是很大，没吃多久就看到底了，不过也不能吃太多，不然到饭点又该不想吃了，不大不小刚好。
现代的科技又一次刺激了石磊，“没想到21世纪的西瓜都没有子了，那它们都是怎么繁殖的呢？”石磊并没有立刻去问小雅因为他明白，这么高深的问题小雅这个小丫头肯定回答不出，问了也白问。
安心吃完不大的西瓜以后两人明显感觉状态好很多，整个人都精神了。
此时，早已洗涮完青蟹的孙建超则是开始枕戈待旦准备开始烹饪它们了，18个大螃蟹又该怎么做才能更好吃呢？
多年的海浪漂泊的生活让这个老渔民自然有些独特的关于青蟹的做法，时间仓促他就打算做两种一种清蒸，一种做米粥，简单粗暴，但是却又能完全发挥食材本身鲜美的特点。
18只明显太多了，孙建超留下了6只捆扎好打算让小雅带回去留给王奶奶。其他的有三只做米粥，另外的9只则是清蒸。原本个头就很大的青蟹9只捆扎好以后显得很是壮硕满满的摆了整个菜板很壮观。当然这些青蟹已经完全老实了，因为用了绳子捆绑以后用骤冷法处死了。
每三只摆放到一个盘子里，摆放整齐，姜切片，小葱切段，摆放到青蟹上，在淋上少许料酒，入笼屉上隔开水，蒸8分钟拿出。另配一碗蘸汁，香醋，生抽，再加少许蒜蓉和姜末即可。吃螃蟹肉时只需蘸汁即可品味鲜美的清蒸青蟹。
另外的却是有些复杂但是和石磊所知道的一些做法来说简直就是删减版。
先要把青蟹掀开蟹壳去除沙包、胃、等内脏从中一分为二剖开保留最大的外壳，蟹钳太大也可先切下方便入味，放入煮开的已放入大米的锅里（大米并没有完全稣烂最好），加入姜片，然后仔细翻炒使得大米完全包裹住螃蟹，直到蟹肉泛白，蟹壳通红，此时大米完全张开口感适中滑糯，撒入盐和香葱即可。
大青蟹就这些了，可是还有另外一个海沙虫等着我们处理呢。
这个处理起来同样简单快捷，先把海沙虫破肠洗净泥沙，到沙虫通体洁白，然后放到锅里加适量盐煮开。
边煮边搅拌，直到沸熟，使得胶质渗出，然后盛到事先摆好的小瓷碗里，放进冰箱冷冻即可。当然冷冻的时间不能过长，不然会很硬。所以孙老头选择的是速冻，只是为了把它尽快的降温而已。
其实更好的处理方式是放在0度冷藏一晚，那么口感就会更加，不过他可没有这个时间来缓冲。两个小馋虫早就**难耐了。此时速度才是王道！
熟练地动作，快速而有节奏，孙建超明显做了很多次，哪怕只是个不入流的厨艺但是在生活的磨练下依然可以变得娴熟而又高超。生活是最好的老师，把一个不会做菜的老渔民变成了高手，这就是生活凝练的厨艺。
一个小时的等待，迎来了三道美味。通红的清蒸大螃蟹，奶白色的米粥摆放着通红的蟹壳的青蟹粥，晶莹剔透的土笋冻，三道光颜色就很艳丽的美食。孙建超把所有食物和调料摆放到桌子上时原本还有些单调的桌子上立刻满满的都是美味。
“来，一起尝尝看看我的手艺怎么样！”孙建超热情的招待着。
“好喂，开动了”小雅第一个开始，早就迫不及待的下手了，罪恶的小白手首先伸向的就是蒸的通红的青蟹，葱姜已清，只剩下通红的螃蟹很诱人，散发着海鲜特有的香味。扯下一只大蟹钳，晶莹的蟹肉蘸着调好的蘸汁放进嘴里就是一股浓郁的鲜味，劲道的蟹肉弹着牙齿，咀嚼时迸发出的美味让人欲罢不能。解决了蟹钳，夹一块饱满的蟹黄，那滑腻的口感，细小的颗粒在舌尖萦绕，感觉整个世界的鲜味也不过如此了吧。
小雅一连吃了两只大螃蟹还没过瘾，因为她可没耐心把整只螃蟹吃干净，只是吃了些大块肉的地方就扔了，估计有一半都浪费了。再次伸向了蟹肉米粥，奶白的米粥中间大蟹肉就抢先抓进了嘴里，不同于清蒸的，米粥包裹的蟹肉鲜味没那么浓郁但是带有的米粥的清甜别样滋味。两种食材的融合奇特美好，把原本米的香甜和蟹肉的鲜味完美融合，兼得二者特点引得小雅一勺接一勺不停地吃着生怕有人跟她抢。
相比较而言石磊吃相就比较斯文了，清蒸的大青蟹里面的脏器没清除干净所以吃起来要格外小心。石磊先把蟹脚和蟹钳掰掉，然后掀开蟹盖，把蟹胃去除，轻轻舀出里面的蟹黄加点酱汁细细品尝。然后打开蟹身，去除脏器以后淋上把蟹黄和蟹膏吃完，再把蟹身掰开看到丝状蟹肉顺着蟹脚的撕开把肉吃完。然后开始把前面掰掉的蟹脚和蟹钳拿出，此时有些冷的蟹肉和蟹壳分开用蟹脚尖部分把蟹脚肉捅出，完整的蟹肉才算吃干净。
一连吃了3只清蒸大螃蟹石磊还是有些饿，毕竟今天又是锻炼又是学游泳的很消耗能量，再次吃了整整两大碗蟹肉粥才算6成饱。这时也不好再多吃只想尝尝那个想念很久的土笋冻再说。只是在一边喝着孙建超做的姜煮可乐，甜甜的还有些生姜的味道很好喝，胃暖暖的。因为蟹大寒生姜却是温热的所以一般吃蟹都要配有生姜。
小雅此时却有些吃不下了，本来就饭量不大又连吃了这么些东西自然很饱。
“好久没这么爽了！”小雅很没形象的打了个嗝，全然完了今天中午才吃的像个小猪，不过对于小雅来说中午已经离现在很久了。
“不是中午还吃的挺爽的吗？”石磊很没眼力的插话揭露。
“中午是中午，晚上是晚上，你中午吃了饭晚上就不吃了？真是！”小雅很生气石磊居然揭自己老底，翻了个白眼给他，“奇怪，中午才吃的好爽怎么就忘了呢？”小雅自己也是很纳闷。也许是小雅的脑容量有限只存储有限的短时记忆。
小雅看了看石磊面前的吃完的蟹壳摆放的像是完整的螃蟹一样，再看自己的一片狼藉，石磊的蟹壳通透轻盈，每丝蟹肉都清理干净，再看自己只吃了蟹盖和蟹身里的蟹黄蟹膏大块的蟹肉，残留的好像在控诉一般，石磊吃的蟹脚每只都是透明空壳的，自己只是吃了蟹钳其他的嫌麻烦都扔了。小脸不由得有些发烫，小嘴一撇，不忿的想“怎么可以吃这么干净？太夸张了吧”于是对比起来更加恨石磊吃的这么完整了。
两人喝着姜煮可乐，有一搭没一搭的互相拆台调侃着消食，等着冰箱里的土笋冻出来。孙建超看到两人有说有笑的吃饭都变得开心多吃了两碗。
见两人吃的差不多了，时间也过了一段，孙建超就到冰箱取出盛放的土笋冻，已经凝固的土笋冻在瓷碗里很是晶莹剔透，冰雕玉琢一般。把凝固的土笋冻从瓷碗中取出，摆放到盘子里，一圈圈摆放下来就像是一朵盛开的雪莲花，洁白美丽，在上面抹上蒜蓉，淋些香醋、番茄酱和香油，冰凉可口的的土笋冻就完成了。洁白的土笋冻上面的红色的番茄酱鲜艳夺目，中间的沙虫三两只聚在一起摆成各种姿态很可爱。一口咬下，弹跳的土笋冻就在嘴里迸发了独特的魅力，满满的胶原爽滑Q弹好像在牙齿间舞蹈，冰凉的感觉瞬间充满整个口腔。
“爽，舒服，这口感真奇妙！”第一次品尝土笋冻的石磊的感觉就只剩下这些了，完全忘了用一个专业厨师的眼光去评价去找瑕疵。而是作为一名吃货享受美食带给自己的美味快感。
小雅不像石磊似的第一次吃，只见她一口一个不断地把土笋冻塞到嘴里，几下咀嚼就下咽，一会儿就把几乎一盘子的土笋冻解决了。也不知之前是谁说的吃不下了，石磊不得不怀疑小雅难道有第二个胃。
“慢点吃，还有很多呢，没人跟你抢，这次做的多管够！”孙建超见小雅那一副要美食不要命的架势可是有些怕了。
“那个，小雅，你看啊，那里还有些吃不完的，你回去带些给你奶奶尝尝吧。”孙建超突然有些不好意思起来。
听到这话小雅速度才慢了下来心里想着：“那一会一定要多带点放到家里的冰箱里，到时候想吃随时可以吃，要不全带完？太好了，就这么愉快地决定了！”
石磊见小雅的眼珠又一次转动个不停，隐隐的泛着邪恶，就知道没好事，不禁有些对，被她死死盯着看的孙爷爷，表示哀悼。
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