第695章 堵不如疏
一大盘金齑玉脍端了过来,三人顺势打量,只见盘中间是只小碗,碗中盛了半碗金黄色的调味料在小碗的四周,就是晶莹剔透,洁白似玉的生鱼片
一片片银白鱼片井然有序的排列四周,薄如纸,十分的通透澄澈大家透过生鱼片,就可以直接看到瓷白的盘底
另外在大盘的边沿,则是青翠欲滴的香柔花叶,再加上紫红色的香柔花穗,黄白绿紫,颜色搭配巧妙,也使得这道菜更加鲜艳夺目
果然这道金齑玉脍,的确十分的考验刀功不管是生鱼片的大小匀称,还是搭配的蔬菜雕花,都非常讲究刀功精细,不能出现丝毫的误差
毫无疑问,瑶韵的刀法很精湛,细致入微,使得金齑玉脍看起来赏心悦目,美轮美奂色香味形,尽得其三,就差品尝具体的滋味了
毕竟菜肴不是看盘,看盘只需要做得好看就行了,而菜肴无论做得多么精细,只要味道不行,就是失败的作品
这个时候,瑶韵奉上了筷子,期盼道:"居士,您尝尝,给个评价"
"哈哈,我不急"古月居士接过筷子,顺手递给了方元,然后笑道:"瑶韵,我尝了说不好,也没关系但是方师傅的意见是关键,他要是觉得不好,就不尽心帮你们办事了"
"嗯?"其他人一愣,不解其意
"居士,你这话是什么意思呀?"瑶韵有些莫名其妙,眸光在方元身上掠过,不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的
古月居士没有回答,只是示意道:"方师傅,你尝尝,看看滋味怎么样"
"居士,还是你先……"方元自然推让,不过脑中却想到了过来之前古月居士所说的帮朋友修寿坟或者说,古月居士的朋友,就是瑶韵的爷爷?
与此同时,熊贸动了动喉咙笑眯眯道:"两位,你们就不要推托了谁先尝都一样,要不干脆一起得了"
"好主意……"方元表示赞同
当下,三人也不再矫情了,纷纷举起筷子,一人夹了一片生鱼片,再蘸了一点金黄色的调味料,然后放到嘴中轻轻咀嚼起来
这一瞬间,方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲,但是不柴不韧很容易就化开了随之一股冰冰凉凉,非常难以形容的鲜美味道,就在口腔之中绽放滋味太美妙了,千言万语最终化成几个字
"赞！"
"美味！"
方元和熊贸竖起大拇指,由衷赞叹不已
瑶韵矜持微笑心中肯定十分开怀不过看到古月居士却没有任何表示之后,顿时又有些急切,连忙问道:"居士,我这道金齑玉脍到底怎么样呀?"
过了片刻,古月居士才放下了筷子,赞许道:"不错"
"只是不错而已?"瑶韵不怎么满意,追问道:"您老说实话能给我打几分?"
"十分制……"古月居士展颜笑道:"给你九分"
九分,这已经是很优秀的成绩了然而,瑶韵却很不甘心,蹙眉道:"居士,我听我爸说过,他当年出师那会你给他打十分的,为什么我只有九分?"
古月居士笑了,慈和道:"瑶韵,你确定要我告诉你?"
"等等,我再想想……"瑶韵迟疑了她自然知道,如果菜肴有缺陷,别人指点出来与自己领悟出来,效果完全不一样
"你要想什么?"
就在这时,一个身材高大,福相十足的中年人,悄无声息走进了包厢之中他脸上浮现欢快的笑容,欣喜的叫唤:"居士,好久不见了"
"爸,你来了"瑶韵连忙相迎
"嗯"中年人笑了笑,目光一转,一目了然,当下眼角一挑,问道:"你做的?"
"是我"瑶韵坦然承认,随即嗔怨道:"我明明做得很好了,比昨天还要好,不知道为什么,居士只给了我九分"
中年人沉吟了下,就朝方元等人歉意一笑,然后取来筷子夹了生鱼片品尝稍微咀嚼了片刻,再吞咽到肚子里,才点头道:"没错,是九分"
"为什么?"瑶韵急了,惊疑不解道:"昨天你还给十分的"
"自己想"中年人肃然道:"想不出来,再扣一分,只给八分"
"什么……"瑶韵一惊,柳叶细眉立时簇成了一团
在她冥思苦想之时,古月居士却笑道:"平常,对孩子不要太苛责了实事求是的说,你在她这个年纪的时候,可没有她这个水平"
"问题是,我在她这个年纪的时候,可没有那么多的材料任由我挥霍练习"中年人解释道,说得很有道理在他年轻的时候,国家还处于贫困状况,物资十分的匮乏
他一身高明的厨艺,那是利用有限的食材,一点一点磨练出来的不像现在,物资食材十分的丰富,只要有心,通过大量的练习,总能掌握不错的厨艺
这是事实,古月居士也不争辩了,而是再次引见道:"平常,介绍一,！下,这是泉州百惠居的熊老板,还有方师傅……"
点明两人的身份之后,古月居士又指了指中年人,笑着说道:"张平常,仙游舫老板,兼首席大厨师曾经通过关系,成为国宴的掌勺厨师,后来实在是混不下去了,只能老实地回来开小饭馆"
"哎呀,居士,你又黑我"张平常苦笑道:"谁说我混不下去的,当时我已经是国宴的大厨了,即将问鼎总厨的位置但是老婆要生了,只能乖乖地回来带孩子"
"爸,我又撒谎听我妈说,你是回来了,一年之后才有的我……"张瑶韵拆穿道,在一边抿嘴偷笑
"果然啊,女生外相,还没嫁呢,胳膊肘子就已经往外拐了"张平常哀叹了下,就挥手道:"你去厨房,把那坛陈年黄酒拿来,我陪居士喝两杯"
"知道了"张瑶韵皱了皱俏鼻,有点儿不乐意,不过还是听从吩咐去拿酒了
张瑶韵一离开,古月居士就轻声道:"平常,你爸现在怎么样,还好吧?"
"身体还算硬朗"张平常轻轻一叹:"就是年纪大了,爱胡思乱想,我们怎么劝他,他就是不听居士你来了正好,帮我开导开导他,让他不要整天想些不吉利的事情"
"你爸八十了,有些想法也可以理解"古月居士轻声道:"我觉得你们不要逆他的意,顺着他的心来,说不定效果反而更好,毕竟堵不如疏啊"
"……这倒也是"张平常若有所思,轻轻的点头:"总之,就拜托居士您了"
"不是拜托我,而是拜托方师傅"古月居士笑道:"他是行家,比我厉害多了"
"他?"张平常呆了,眼中多了几分置疑的意味
方元没觉得有什么,古月居士却不悦道:"平常,你这是什么态度?想你当年,不就是由于年轻受到了排挤,才从国宴厅跑回来的么怎么现在又因为年龄的问题,对方师傅有所轻视呢?想想瑶韵,也是年纪轻轻的,但是就厨艺而论,恐怕已经不下于你了"
"居士,我错了"张平常尴尬一笑,讪然道:"一会儿就自罚三杯,给方师傅赔罪"
"这倒不用"方元豁达大度道,反正他这次过来,完全是看在古月居士的情面上,打算偿还人情罢了至于张平常是什么态度,只要不是太露骨,他就当作没看见
"要的,一定要的"张平常很诚恳:"居士教训得对,且不说居士不会坑我,单单是我以貌取人,还没有了解方师傅的底细,就是先疑了三分,这样肯定不对"
"什么不对啊"与此同时,张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来,纠结问道:"是不是在说我做的菜呢,到底哪里做得不对?"
"这个你要自己想"张平常笑呵呵道:"你慢慢想吧,不过要先给客人倒酒"
旁边的服务员也十分的机灵,连忙取了几个杯子过来,整齐摆放在桌面上那是比较复古的酒杯,杯口很宽,如盏似碗
张瑶韵小心翼翼倒酒,几个杯盏满了,酒色微黄,有一些飘浮的絮状物,香气扑面而来,果然是陈年佳酿
"我先干为敬,给方师傅赔罪"张平常豪爽举杯,直接喝了一碗
"赔什么罪?"张瑶韵莫名其妙
方元笑了笑,轻手举杯奉陪他性格就是这样,人敬一尺,他回一丈,与人为善,不主动生事,也自然不会怕事
"爽快,再来"张平常很高兴,示意儿女赶紧再倒酒
张瑶韵倒是添酒了,不过却劝了一句:"你少喝点,注意肝……"
"知道,知道,你放心,我有分寸"张平常一边点头,一边夹起几片生鱼片,然后放到了古月居士的酒碗中,笑道:"居士,泡两分钟,更有风味"
"可是……"张瑶韵迟疑道:"这样做,岂不是很容易破坏了鱼片的口感?"
霎时,张平常和古月居士相视一笑,笑而不语,似乎有什么玄机
"鱼片软化了,估计别有一番滋味"方元轻飘飘道,也有样学样,夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……r752
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