第一百一十六章 会跳的鱼肉（4/5求订阅！）
陈冲回到餐馆的时候，发现冰尸正在给刚送来的豆腐焯水，于是赶紧询问刘老有没有发现什么异样。
“放心把老板，他们没有进入厨房，将食材放在前堂后就走了，不会感觉到寒冷的。”冰尸单手接过陈冲抗在肩上的大袋子，轻松无比。
“不过..”
“不过什么？”陈冲对冰尸的力量并不感到奇怪，毕竟它根本不是人。
“那位老爷爷一直夸你有眼光、有福气呢。”冰尸眨了眨眼睛，媚眼如丝，声线偏低略带磁性。
陈冲翻了个白眼懒得多说，将所有食材搬进厨房后，又匆匆跑到附近的大型超市买了一套完整的厨房用具，包括燃气灶之类的等等。当然，是便宜实惠，包送包安装的那种。
好在美食街的所有门面在建成之初就专门针对厨房设计过，所以安装工人上门安装时极为轻松，只需接上天然气，装上电池，就大功告成。
“老板，所有食材冰冰都已经准备好了呢！呃..你这是干什么？”冰尸把自己的专属厨房布置好后，发现陈冲正在擦拭一个玻璃罐，于是好奇的问道。
陈冲微微一愣，这才反应过来冰尸领悟的记忆仅限于昨天晚上。而在此之前，即便自己领取过酸菜鱼的配方，但也只是回想了关于处理鱼肉方面的记忆，所以冰尸不知道也在情理之中。
“正好你现在没事做，过来学学吧。”既然冰尸现在成为了自己的得力干将，倒可以让它观摩烹饪过程。
“老板，你可能误会了，就算冰冰学会了做法，也不可能再做出相同的味道。”冰尸嘟着嘴，略显失落。
“我知道的。”陈冲暗暗叹了口气，之所以它能做出前面五道菜品，主要是因为在领悟记忆的时候也将五道菜的记忆配方一同学了过去。
所谓记忆配方，不光是单纯的配料与步骤，还有火候的掌握、食材变化以及不知岁月的烹饪经验！这些东西，仅靠观摩是不可能完全掌握的。
但是，这并不妨碍提前帮冰尸打下基础，为日后第二次使用‘记忆领悟’做准备。这种神奇的技能，陈冲就算勒紧裤腰带过日子，也要凑足20000厄运值。
哐。
将玻璃罐擦干放在桌子上，又点火烧了一锅开水。
“本来这个玻璃罐可以再买大一点的，但是考虑到后期需要放进土陶罐中加速，所以才选了这么一个略微偏小的。”陈冲一边解释，一片从袋子里拿出一包晒干水分的芥菜。“酸菜鱼侧重酸菜与鱼，所以我现在要做的，是腌制酸菜。当然了，今天时间不够，稍后我会用现成的酸菜烹饪，只是味道会与记忆配方有些差距。”
腌制酸菜需要十天时间，在没有多余厄运值给土陶罐充能的情况下，只能这样做了。
“腌制酸菜很简单，但一定要仔细，否则腌制出来的酸菜在时间的作用下会有明显差异，这也是很多人想不明白的地方。”
话落，他将芥菜先在罐底码上一层压实，然后撒上一层食用盐。
“我用的芥菜是市场上晒干水分的老芥菜，如果是新鲜芥菜的话一定要注意，买回来千万别洗，先在阳光下晒干水分之后再洗，然后晾干才能放入罐中。”
“哦。”冰尸在一旁看得很仔细。
“当然了，考虑到你不可能出去买菜，所以就不用理会食材新鲜程度了。”
陈冲有‘食材鉴定术’辅助，所以购买的食材品质都是极其优质的，即便是这种被处理过的老芥菜，亦是如此。
食盐铺好，他又在上面工整的放了一颗干辣椒，然后重复刚才的步骤，一直到填满整个罐子。
“很多人对酸菜都有一个误区，认为越酸越好。实则不然，酸菜是因为香才好吃，不是因为酸而好吃，所以加上几颗干辣椒便是为了提香的同时更能增加微辣感，刺激舌头，开胃提神。”
值得注意的是，罐子最顶层一定要把盐露在最外面，而不是芥菜。
咔。
锅里的开水已经沸腾，陈冲将火关闭，“一会儿开水晾温之后倒入玻璃罐里面，就可以盖上盖子慢慢发酵了。记住，水要没过芥菜。”
“好的呢，老板。”冰尸乖巧的点了点头。
陈冲拍了拍手，从刀架上取出那把锈迹斑斑的菜刀，这把刀恐怖的锋利程度刚好适合片鱼！
从冷藏柜里取出一条黑鱼。
之前买鱼的时候就已经让鱼贩现场处理过了，所以这二十几条黑鱼没有一条是活的！
“老板，你的脸色不太好看呢。”冰尸水蓝色的眸子凑近陈冲眨了眨。
“是吗？可能是刚才东跑西跑累了吧。”
“需要冰冰帮你揉揉肩膀吗？”冰尸心疼一句。
“不用。”陈冲果断拒绝，然后拿着鱼到水池清洗鱼肚内的残留物。
自从使用‘动物聆听术’选中这些黑鱼后，他总感觉鱼眼在对着自己发出死亡凝视，甚至脑海中不由自主的浮现出鱼贩子用刀拍晕二十几条黑鱼的画面。
“我会让你们的鱼肉发光发亮的”
陈冲心里默默说了一句之后，在菜板上撒上少许食盐，接着将黑鱼去头去尾，并将鱼头剁成小块备用。
“在菜板上撒上少许食盐，可以起到防滑的作用。”
从鱼头方向沿着骨头将黑鱼一分为二，再用同样的方式将鱼骨剔出来和鱼头放在一起，最后去除鱼肉两边的鱼刺之后便到了最重要的步骤，片鱼。
陈冲使用‘食材鉴定术’看了眼鱼肉的品质，居然高达‘7’！如此说来，眼前这条黑鱼生前的品质绝对比‘7’还要高！
“可惜，活鱼一死，品质就会立刻降低。”他叹了口气，将鱼肉翻转，让鱼皮一面紧贴菜板。
片鱼需要使用斜刀片，这种刀法自己已经熟练掌握，基本没有难度。
当然了，与普通酸菜鱼片鱼的方法不同，陈冲要将鱼肉片成蝴蝶瓣儿，也就是第一刀片下去的时候不要片断鱼皮，第二才片断，这样片出来的鱼片不仅吃起来方便，而且在烹饪时也不容易碎，极其美观。
不过，当陈冲片到一半时，眉头忽然皱了起来。
“老板，怎么了？”冰尸在一旁察觉到异样。
陈冲的眉毛越皱越紧，然后不确定的说道，“冰冰，你有没有发现，这些片出来的鱼肉好像在..跳动？”
（未完待续..）
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