第624章

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  第624章

  江枫走到厨师面前。

  “这位厨师大哥，能不能和你商量件事。”

  “我教你如何把醉虾以及千丝豆腐做的更好，你接厨房给我一用。”

  “如何？”

  此话一出，周围几人全都愣住了。

  什么？

  你教顶级私厨厨师做菜？

  疯了吧，这口气也未免太大了！

  李艳艳讥讽道：“什么东西，在这哗众取丑。”

  “人家做的菜色香味俱全，用你教？”

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  厨师抬起头，神色不屑：“你教我做的更好？”

  “真有意思，我李龙学艺十五年，精心研究菜谱三年零六个月。”

  “直到如今开私厨已有四年五个月。”

  “居然敢教我做菜？”

  江枫自信道：“凭什么？”

  “就凭我随随便便就能指出五点你做菜的问题。”

  “从来没有哪个顾客说我做的菜不够好。”

  “也从来没有哪个人敢像你这样和我说话。”

  “你凭什么？”

  想弄死江枫这个土包子不成问题。

  江枫伸出一根手指。

  “第一，醉虾用酒坛是错的，应该用玻璃瓶！”

  厨师李龙擦了擦手：“好啊，我倒要听听有什么问题。”

  “今天你若说不出个一二三四五，小心我让你走不出这个南城。”

  他虽然只是个厨师，但人脉极广，也认识不少达官显贵。

  厨师喝斥道：“让他说，继续说。”

  眼见厨师脸色凝重起来，李艳艳几人再次一惊。

  难道被这小子说对了？

  “这样虾会因为能看到外面的情景求生欲大大增强，跳动的时间更久，虾肉更有弹性，口感更佳。”

  李艳艳嗤笑出声：“放屁，还跳的更久，你脑袋...”

  “闭嘴！”

  厨师皱眉：“这个不敢苟同，我的虾死亡时间都是在我抽刀断头去虾线的时候。”

  “用的酒当然是越香醇越好。”

  江枫笑了：“如果断头去虾线后，这虾还没死呢？”

  江枫继续道：“第二，你可能不知道，醉虾所用的酒并非茅台最好。”

  “43度的曲酒，要好过53度的飞天茅台。”

  “因为曲酒度数低，能增加鲜虾成活的时间，使醉虾变得更鲜美。”

  “那就是你千丝豆腐。”

  “你千丝豆腐的豆腐选的应该是卤水豆腐，这种豆腐质地硬，好切丝。”

  “可我要告诉你，真正的千丝豆腐，选用的应该是口感更加细腻的石膏豆腐才对。”

  “这怎么可能！”

  厨师立即摇头：“绝没有那么快的刀法。”

  江枫点头：“好，这点先不提，我说第三点。”

  “既然这个你不服气，我再说一个。”

  “每一道菜换一把菜刀，虽然没有其他菜味，但你可能忘了。”

  “新菜刀可有金属的铁气，一样会伤到菜品的味道。”

  厨师再次反驳：“石膏豆腐那么软，怎么可能做出千丝豆腐，这不可能。”

  李艳艳嘲笑道：“不错，软啪啪的，别说切丝了，多煮几秒钟就化了。”

  江枫淡淡一笑：“那是你们孤陋寡闻了。”

  他学厨子几十年，第一次听说铁气这个词。

  江枫一撸袖子：“拿食材来，就让我用菜品告诉告诉你！”

  “什么叫真正的美味！”

  “铁气？”

  “那是什么？”

  这回，厨师都听的一脸懵。

  江枫将鲜虾捞起放进一个大玻璃瓶中，然后倒入43度的曲酒。

  轻轻一晃，那虾便在瓶中不停乱跳。

  “噼里啪啦，噼里啪啦。”

  “好！”

  “我倒要看看，你这个夸夸其谈之辈是不是只会耍嘴皮子。”

  厨师又从冰柜里取出一份相同的材料，不过豆腐换成了石膏豆腐。

  果然，比之前在酒坛里跳的时间更久。

  渐渐的，醉虾体力不支全都溺进酒里。